CREMA REINA

Esta receta es del th.21, dellibro "Nuevo Amanecer"
Este año se hizo en el curso de Navidad,
pero le cambiaron el nombre,
Le llamaron "Crema de almendras"

¿QUE NECESITO?
* 200 g de almendras molidas
* 350 g de puerros, solo la parte blanca
* 1 diente de ajo
* 100 g de mantequilla
* 50 g de aceite
* 1 litro de caldo de ave (yo puse caldo de pollo)*
* 200 g de nata liquida
* El zumo de 1/2 limon
* Sal, pimienta,nuez moscada
* 50 g de almendras picadas, para adornar (opcional)

¿COMO LO HAGO?
1º Pon en el vaso las almendras, y trituralas en 30 segundos en velocidad 5-10 Reserva (puse 50 g mas, para ponerlas de guarnición)
2º Añade los puerros cortados en trozos, la mantequilla, y el aceite. Programa 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando acabe, tritura unos segundos en velocidad 5-10
3º Agregua las almendras molidas, la mitad del caldo, la nata y los condimientos. Programa 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 2
4º Añade el zumo de limon y el resto del caldo, programa 5 minutos, temperatura 90º, velocidad 1 En el momento de servirla, añade unas almendras picadas en el plato

* Si no tienes caldo, puedes poner un litro de agua con dos pastillas de caldo.

CHOCOLATE A LA TAZA A MI MANERA

Este es nuestro desayuno el dia de Reyes.
El roscón, no lo hago yo, quiero disfrutar con todos
lo hice el mes pasado, míralo aquí

¿QUE NECESITO?
* 250 g de chocolate
* 750 g de leche
* 1 Canela en rama (yo no tenía y le puse en polvo)
* Un pellizco de sal

¿COMO LO HAGO?
1º Pon el chocolate troceado en el vaso del thermomix, y pulsa el boton turbo 4 ó 5 veces, hasta que veas que esttá deshecho
2º Añade los demas ingredientes, y programa 10 minutos, 90º, velocidad 2

* La receta lleva 30 g de maicena, pero yo no se lo pongo, pero le añado más chocolate, y pongo menos leche.
Pongo 250 g de chocolate en vez de 200. Y 750 g de leche, en vez de 1 litro.

VIEIRAS

Estas vieiras son verdaderas, no falsas como las del otro día

La receta me la dio mi suegra, pero supongo que much@s la haran igual

¿QUE NECESITO?
* 6 ó 8 vieras
* Conchas de vieiras
* 350 g de cebolla
* 50 g de aceite
* 2 ajos
*10 g de pan rallado mas o menos
* 110 g de buen vino blanco
* Pimenton picante, una cuchradita

¿COMO LO HAGO?
* Precalienta el horno a 200º
1º Pon la cebolla en el vaso, junto con los ajos y el aceite. trocéala 4 segundos en velocidad 4. A continuación programa 15 minutos, 100º, velocidad 1
2º Añade los demas ingredientes, menos el pimentón y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Cuando acabe, añade el pimenton y mézcla en velocidad 2 unos segundos.
3º Corta la vieira en forma de cruz, pero p sin llegar al final, añade la cebolla sofrita por encima, y ponla en el horno precalentado a 180º, durante 15 o 20 minutos