Esta receta la cogí del blog de M José, y ella a su vez del
blog de Canecositas, y yo lo traje hasta "el revortillo"
y espero que llegue a los platos de los lectores,
porque a parte de sano, esta riquisimo
INGREDIENTES:
* 4 dientes de ajo
* 180 g de cebolla
* Un puerro
* 30 g de aceite
* 1 cayena
* 4 filetes de merluza (yo 2 colas de rape)
* 100 g de gambas
* 150 g de agua
* 75 g de vino blanco
* Azafran
* Una pastilla de caldo
* Perejil (yo eneldo)
PREPARACION:
1º Pon el el vaso la cebolla, el puerro, los ajos y el aceite trocea 4 segundos en velocidad 4. Sofrie programando 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
2º Mientras vamos poniendo el rape en el varoma.
3º Cuando acabe el tiempo programado, añadir el agua, el vino blanco, el azafran, la pastilla de caldo, la guindilla,colocamos el varoma encima de la tapa, y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
4º Cuando acabe, abre la tapa del varoma al lado opuesto añade las gambas, (con el calor ya se hacen). Con la ayuda de una espátula saca el rape del varoma, ponlo en una fuente, o plato y pon por encima la salsa y espolvorea con perejil
Nota: En vez de agua, puedes hacer un fumet, te quedará mas sabroso
