RISOTO EXÓTICO

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Bueno, ya estoy aquí otra vez
Esta vez, empiezo con este Risoto,
es del libro de "Fechas especiales"
ya desaparecido.... Image and video hosting by TinyPic



¿QUÉ NECESITO?
* SOFRITO:
* 70 g de aceite de oliva
* 150 g de cebolletas o cebollas
* 100 g de calabaza
* 2 dientes de ajo

RESTO
* 50 gr. de mantequilla.
* 250 gr. de setas frescas troceaditas.
* 350 gr. de arroz.
* 1 bote de 400 gr. de leche de coco.
* 2 pastillas de caldo de ave.
* 1 cucharadita de curry o al gusto.
* 600 gr. de agua.
* 1 cayenita (optativo)
* 50 g de mantequilla para servir


¿COMO LO HAGO?:
1º. Ralla el Parmesano, reserva.
. Pon los ingredientes del sofrito en el vaso. Trocea durante 2 segundos en velocidad 4 y programa continuación 7 minutos, 100° y velocidad 3 1/2
. Pon la mariposa en las cuchillas. Añade las setas y programe 7 minutos, Temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara
. Añade el arroz y rehogualo durante 2 minutos a 100° velocidad cuchara
. Cuando acabe el tiempo, echa el resto de los ingredientes menos el queso y la mantequilla y programa 13 minutos, temperatua varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara
. Acabado el tiempo, déjalo en el vaso durante 1 minuto para que repose.
. En una fuente de servir, pon el queso rallado y la mantequilla en trocitos. Vierte encima el arroz, remueve bien y sirve

EXQUSITO!!!!!!!!!!!!!!!Image and video hosting by TinyPic

4 comentarios:

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Como soy la primera, me sirvo, con tu permiso. Esto si que es un buen comienzo.
Se ve riquísimo.
Un beso.

jalapa dijo...

Aprovecha, aprovecha que esta rico rico y acabadito de sacar del thermomix jajaj
Bstss

Mónica dijo...

Umhhh...!!! Cómo se ve de bueno!!! y lo jugosito que quedó!!
Nunca lo he hecho, de ninguna manera, y el otro día me encontré el grano en el supermercado.
Igual me animo a probar.

Buen comienzo de semana,

jalapa dijo...

Mónica, si que esta rico, hazlo y veras
Buena semana, bstss