RISOTTO EXÓTICO



Bueno, ya estoy aquí otra vez
Esta vez, empiezo con este Risotto,
es del libro de "Fechas especiales"



¿QUÉ NECESITO?
* SOFRITO:
* 70 g de aceite de oliva
* 150 g de cebolletas o cebollas
* 100 g de calabaza
* 2 dientes de ajo

RESTO
* 50 gr. de mantequilla.
* 250 gr. de setas frescas troceaditas.
* 350 gr. de arroz.
* 1 bote de 400 gr. de leche de coco.
* 2 pastillas de caldo de ave.
* 1 cucharadita de curry o al gusto.
* 600 gr. de agua.
* 1 cayenita (optativo)
* 50 g de mantequilla para servir


¿COMO LO HAGO?:
1º. Ralla el Parmesano, reserva.
. Pon los ingredientes del sofrito en el vaso. Trocea durante 2 segundos en velocidad 4 y programa continuación 7 minutos, 100° y velocidad 1
.Añade las setas y programe 7 minutos, Temperatura 100, giro a la izquierda y velocidad cuchara
. Añade el arroz y rehogualo durante 2 minutos a 100° velocidad cuchara
. Cuando acabe el tiempo, echa el resto de los ingredientes menos el queso y la mantequilla y programa 13 minutos, temperatua varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara
. Acabado el tiempo, déjalo en el vaso durante 1 minuto para que repose.
. En una fuente de servir, pon el queso rallado y la mantequilla en trocitos. Vierte encima el arroz, remueve bien y sirve

6 comentarios:

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Como soy la primera, me sirvo, con tu permiso. Esto si que es un buen comienzo.
Se ve riquísimo.
Un beso.

Sol Sol dijo...

Aprovecha, aprovecha que esta rico rico y acabadito de sacar del thermomix jajaj
Bstss

Mónica dijo...

Umhhh...!!! Cómo se ve de bueno!!! y lo jugosito que quedó!!
Nunca lo he hecho, de ninguna manera, y el otro día me encontré el grano en el supermercado.
Igual me animo a probar.

Buen comienzo de semana,

Sol Sol dijo...

Mónica, si que esta rico, hazlo y veras
Buena semana, bstss

Tratamiento Keratina Madrid dijo...

Desde hace ya un tiempo busco recetas y restaurantes por internet, confío en vuestro criterio. El otro día probé la receta que hicisteis para el anterior post y me encantó. Muchisimas gracias!!!

Sol Sol dijo...

Me alegro que te gustase
Muchas gracias