CARRILLERAS DE CERDO AL PIMENTON CON VERDURAS


INGREDIENTES;
* Una cabeza de ajos entera
* 70 g de aceite
* 1.200 g de carrilleras de cerdo
Una cucharada de;
*Orégano
* Cominos
* Pimentón
* Laurel
* Tomillo fresco
* Pimienta al gusto
* 200 g de vino blanco
* 500 g de agua
* Verduras al gusto (yo puse, papas, calabacin, zanahoria)

PREPARACION;
1º Aplasta los dientes de ajo con el cuchillos y añadelos al vaso junto el aceite. Sofreimos 10 min, 100º, vel 1
2º Añadimos las carrilleras, y las especies Sofreimos 5 min, 100º, giro a la izq. vel cuchara
3º Añadimos el vino y SIN poner el cubilete programamos 2 min, temp Varoma, giro a la izq, Vel cuchara
4º Añadimos el agua la sal, Colocamos el varoma en su posicion y programamos 45 min, temp Varoma, giro a la izq, velocidad cuchara
5º Retiramos el varoma y volvemos a programar 15 min, giro a la izq vel cuchara. Sirve con la verdura de guarinicion

SOLOMILLO DE PAVO EN BOLSA DE ASAR CON ARROZ BLANCO (VAROMA)

 Salpimientas los solomillos



INGREDIENTES:
SOLOMILLOS
* 2 solomillos de pavo
* especias (orégano, romero, comino, 1/4 de cucharadita de cúrcum, nuez moscada... )
* salsa de soja
* Sal pimienta, aceite
* bolsa de asar

ARROZ BLANCO (VAROMA) 
* 30 g de arroz blanco
* 50 g de agua
* sal
* unas gotas de aceite de oliva (uso el de spray es muy comodo)
* 500 g de agua para cocer el arroz (si no haces nada en el vaso)
* 6 moldes inviduales de aluminio desechables  (si tienes de los que no son desechable, sirven también)

PREPARACION:
1º Salpimentamos los solomillos y los embadurnamos con un poco de aceite y salsa de soja.  le añadimos las especias orégano, romero, comino.... y los metemos en una bolsa de asar y la cerramos (de las de horno) los ponemos en bandeja del  varoma (la de arriba)
2º Arroz blanco en Varoma. Ponemos los moldes invididuales en el recipiente varoma y pesamos
en cada molde 30 g de arroz, 50 g de agua, sal, un poco de aceite Ceramos el Varoma

Arroz en varoma

 Solomillos de pavo en la bandeja del varoma 
 arroz blanco en el recipiente varoma

 

* Programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 1/2 
* Al acabar retiramos los moldes del arroz y programamos otros 15 minutos más con las pechugas de pavo. Ponemos en una bandeja, desmoldamos los moldes de arroz





ALBONDIGAS AL CURRY EN VAROMA

 Riquisimas!!!!!
Habia en el congelador carne picada y tenia que darle salida
Vi en el blog de Rosa esta receta y no me arrepiento de haberla hecho
Con arroz blanco ideal!!!!!
INGREDIENTES:
Carne;
* 1000 g de carne picada 
* 2 huevos
* 30 g de vino blanco
* Pan rallado
* sal y pimienta al gusto
SALSA AL CURRY:
* 100 g de cebolla
* 20 g de aceite
* 150 g de leche evaporada (lleva la misma cantidad de nata pero nunca le pongo)
* 200 g de caldo de pollo (si no tienes pon 200 g de agua con un cubito; 5 minutos en el micro)
* 150 g de vino blanco
* 2 cucharadas de curry
PREPARACION:
CARNE;
  1ºPonemos en el vaso todos los ingredientes de la carne y mezclamos 20 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3. 
Reservamos y formamos las albondigas, las rebozamos en harina y las ponemos en el recipiente Varoma.
SALSA:
1º Ponemos en el vaso la cebolla junto con el aceite y troceamos 4 segds en velocidad 4, a continuaciòn sofreimos 10 minutos, temp. Varoma, vel, 1 (si quitamos el cubilete, se sofreira mucho mejor)
2º Añadimos los demas ingredientes de la salsa, colocamoe el recipiente en varoma en su posición y programamos 30 minutos, temp Varoma, vel 1  



CUSCÚS CON ZANAHORIA PIMIENTOS Y PIÑONES


Hola!!!!!! ya he vuelto despues de muchos meses fuera, y sin ordenador
tengo nuevas recetas y ganas de retomar el blog 

Esta receta es apta para regimens (quitando los piñones, claro)
En realidad llevaba pipas de calabaza, pero no tenia ni encontre,
asi que puse piñones y bien rico que estaba.
Salio mucha cantidad, asi que comimos de aperitivo, de acompañamiento... como mas te guste


INGREDIENTES:
* 130 g de calabaza
* 120 g de zanahorias
* 100 g de pimiento rojo
* 100 g de pimiento amarillo
* 20 g de aceite de oliva
* 250 g de cuscús 
* 250 g de agua
* sal
* 30 g de mantequilla
* 30 g de piñones
* 1 cucharada de perejil fresco

PREPARACION:
1º Ponemos en el vaso la calabaza. zanahoria,  los pimientos y el aceite, troceamos 3 segds en vel 5 y sofreimos 10 minutos, 120º, velocidad 1
2º Añadimos el cuscús, el agua y la sal y programamos 3 minutos, 70º vel1
3º Añadimos la mantequilla, los piñones. mezclamos con la espatula y vertemos en una fuente y espolvoreamos con perejil fresco

ALBONDIGAS CON SALSA DE VERDURAS (VAROMA)

Tenía ganas de hacer esta receta de albondigas, no suelo hacerlas mucho porque me olvido,
siempre hago la carne picada con cebolla y luego la sofrio en el thermomix, queda jugosa
Hoy cambie y me gusto este cambio. 
Lo acompañe con unas papas en el varoma, que se acabaron en un santiamen, y no pude 
sacar foto
*La receta la hice en el Varoma
asi no tengo que encender el horno con el calor que hace  y 
consume bastante menos





INGREDIENTES:
Carne;
* 700 g de carne picada 
* 2 huevos
* 30 g de vino blanco
* Pan rallado
* sal y pimienta al gusto

Salsa;
*  100 g de cebolla
* 100 g de puerro
* 2 dientes de ajo
* 50 g de pimiento rojo
* 3 hojas de lechuga (no tenía y le puse un trozo de calabacin)
* 50 g de aceite de oliva (yo 20 g)
* 100 g de vino blanco
* 1 cucharadita de pimenton
* 25 g de harina

* 50 g de tomate frito
* Sal y pimienta al gusto
* 500 g de caldo (yo 500 g de agua con un caldito, 3 minutos en el micro)

PREPARACION;
Carne; Ponemos en el vaso todos los ingredientes, y mezclamos 20 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3. Reservamos y formamos las albondigas, las rebozamos en harina y las ponemos en el recipiente Varoma.
Salsa: Ponemos en el vaso la cebolla, los puerros, el ajo, el pimiento, calabacion y aceite, troceamos 4 segundos velocidad 4. A continuacion sofreimos 10 minutos, 120º velocidad 1
3º Añadimos el vino y programos 3 minutos, tmperatura Varoma, velocidad 1
4º Añadimos todos los ingrefientes que falten. Ponemos el varoma en su posicion y programamos 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando acabe retiramos el Varoma y trituramos 30 segundos, velocidad 7
5º Ponenos las albondigas en una fuente, las bañamos con la salsa del thermomix, y sirve caliente

* Puedes acompañarlas con un arroz blanco

MEJILLONES EN ESCABECHE


Esta receta es un aperitivo muy rico y gusta a  casi todos.
La idea y muy acertada me la dio una clienta. 
Gracias Mª Rosa!!!!!!
 
Es igual que la de atún en escabeche



INGREDIENTES:
SOFRITO
* 50 g de aceite
* 350 g de cebolla
* 3 dientes de ajo
* 200 g de zanahoria

ESCABECHE
* 3 hojas de laurel
* 2 cucharaditas de pimienta en grano
* 300 g de vinagre
* 200 g de vino blanco
* 200 g de agua
* sal al gusto

VAROMA
* 1 k de atún en tacos

PREPARACIÓN;
1 Kilo de mejillones cocidos (los compre congelados y cocidos, asi que solo descongelar)
Pon en el vaso, los ingredientes del SOFRITO, y trocelos, 4 segundos en velocidad 5. Sofrie programando 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara
Añade los ingredientes del ESCABECHE, programa 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Pon los mejillones en un recipiente y añadele el escabeche por encima, dejalo reposar de un dia a otro

Fideua negra con calamares

La receta es muy parecida al arroz con calamares 
Quise hacer la receta tal cual, pero creo que lleva mucha pasta,
la próxima vez la pruebo con un poco menos a ver como queda



INGREDIENTES;
* 150 g de cebolla cortada en cuartos
* 2 dientes de ajo
* 20 g de aceite de oliva
* 100 g de tomate natural triturado
* 500 g de calamar en rodajas
* 100 g de brandy o vino blanco
* 3 bolsas de tinta de calamar
* 640 g de caldo de pescado (o agua con una pastilla de caldo calentada en el micro durante 3 min)
* sal y pimienta al gusto
* unas hebras de azafrán
* 320 g de fideos de fideau

PREPARACIÓN;
1ª Ponemos en el vaso   las bolsas de calamar con el agua  programamos unos segundos   en velocidad máxima  Colamos con un colador de malla pequeña, de esta forma no tienes que abrir la bolsas y mancharte. Reservamos
2ºPonemos en el vaso la cebolla, los ajos  y el aceite, troceamos 4 segundos, velocidad 4 y a continuación sofreímos 15 minutos, 100º, velocidad 1
2º Añadimos el tomate natural triturado y sofreímos 10 minutos, 100º, velocidad 1. Trituramos en velocidad 7
4º Agregamos los calamares y rehogamos 5 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
5º Añadimos el vino blanco o brandy  sin poner el cubilete y programamos 1minuto, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, giro a la izquierda
6º Añadimos la tinta de calamar reservada, la sal, pimienta y azafrán y programamos 10 minutos, 100ºm giro a la izquierda, velocidad cuchara
7º Añade los fideos y programa el tiempo que diga el paquete, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Vierte en una fuente y sirve

CHEESECAKE LIGERO


Sacamos el Varoma para hacer un postre?? Creo que merece la pena

Esta receta es ligth total.
Yo le puse un poco de caramelo ya que se me olvido 
poner la mermelada en el vaso, y estaba muy bueno
*Si lo quieres hacer NO ligth cambia los ingredientes desnatados 
por ingredientes normales
y en vez 10 g de edulcorante, pon 100 g de azúcar 

INGREDIENTES:
* 300 g d queso cremoso ligth
* 200 g de leche desnatada
* 4 huevos
* 10 g de edulcorante en polvo
* 1 yogur natural desnatado
* 700 g de agua
* 200 g de mermelada ligera a tu gusto
* Un molde que quepa en el recipente varoma, o de aluminio deshechable
* Varoma

Preparacion;
1º Ponemos en el vaso el queso, la leche, los huevos, edulcorante y yogur, mezclamos 30 segundos velocidad 5
2º Ponemos en un molde previamente engrasado que quepa en el recipiente Varoma (puede ser de aluminio deshechable) tapamos con papel de aluminio y colocamos en el recipiente Varoma y lo cubrimos con papel de cocina
3º Ponemos agua en el vaso y colocamos el varoma en su posicion. Programamos 45 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Comprueba que esta hecho pinchandolo con una aguja, de lo contrario programa unos minutos mas, mism velocidad y misma temperatura
4º Cuando acabe el tiempo programaodo retiramos el molde del recipiente Varoma y dejamos enfriar
5º Cuando el cheesecake este frio, desmoldamos sobre un plato o bandeja. Vertemos la mermelada en el vaso y programamos 15 segundos velocidad 3. Extendemos sobre el cheescake y guardamos en el frigorifico hasta el momento de servir

ENSALADA TABULÉ CON ATÚN Y HUEVO DURO

Hoy comia sola y aproveche para hacerme esta ensalada
hice la mitad y salio muchisimo 
Parece larga, pero no lo es 
Hace tiempo la hice de pollo, 
Echalé un vistazo aquí

INGREDIENTES;
* 300 g de cuscús
* una cucharadita de sal
* 30 g de aceite d oliva
* 600 g de agua

Hierbas aromaticás;
* 2 dientes de ajo
* 30 g de hojas de perejil
* 15 g de hojas de menta
* 10 g de cebollino fresco picado
* una cucharadita de zumo de limon

Vinagreta;
* 100 g de zumo de limón
* 50 g de aceite
* 100 g de pimiento veerde
* 100 g de pimiento rojo
* 120 g de cebolleta
* 1/2 cucharada de comino molido
* 1/2 cucharada de pimienta molida
* 1 cucharada de sal

 Otros;
* 250 g de tomates maduros cortados en dados de 1 cm
* 3 latas de atún
* 120 g de pepino en dados de 1 cm
* 2 huevos duros en trozos (yo lo troceo en el thermomix 2 segundos, giro a la izquierda y queda troceado 

PREPARACION;
1º Ponemos el cuscús en un bol con la sal  y el aceite, cubrimos con 300 g de agua fria  dejamos cinco minutos que se hidrate
2º Ponemos en el vaso del thermomix 300 g de agua y la calentamos 5 minutos, 100º, velocidad 1. Reservamos el cuscús en una fuente y con un tenedra removemos para separar los granos y no se queden apelmazados.  Lo guardamos en el frigorifico
Hierbas aromaticás:
- Ponemos en el vaso los ajos y troceamos 4 segundos, velocidad 7
- Añadimos el perejil y la menta picamos 4 segundos, velocidad 7. Reservamos en el bol del cuscús
- Añadimos el cebollino picado y rociamos con el zumo de limón
Vingreta;
- Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la vinagreta y troceamos 4 segundos velocidad 4 
4º Terminar
- Mezclamos la vinagreta con el cuscús y las hierbas aromaticás, el atún escurrido, pepino, huevo. tomate, removemos bien y lo guardamos en el frigorifico hasta el momento de consumir
 


GUISO DE JUDIAS BLANCAS CON SEPIA


Parece que no pega esta receta por el calor..... 
la hice cuando hacia frio y tarde en subirla al blog. pero se come tibia y tambien esta buena

a este le habia echado el ojo y lo tenía en la carpeta de "pendientes"
Hice la mitad de la receta porque cuando la empece hacer me di cuenta
que solo tenia 500 g de sepia, 
el tiempo es el mismo hagas la receta con 1 kilo o con 500g

INGREDIENTES:
* 200 g de cebolla en cuartos
* 100 g de pimiento verde
* 100 g de puerro
* 80 g de zanahoria
* 2 dientes de ajo
* 20  g de aceite de oliva
* 1.000 g de sepia en trozos y limpia
* 100 g de tomate natural triturado
* 50 g de vino blanco
* Azafrán
* 100 g de agua
* sal, perejil y pimienta al gusto
* 800 g de judias blancas cocidas, las puedes hacer el en thermomix o compradas de bote (esto fue lo que yo hice)

PREPARACION;
1º Ponemos en el vaso la cebolla, pimiento, puerro, zanahoria y ajo junto con el aceite Troceamos 4 segundos, velocidad 5. Sofreimos 10 minutos, temperatura 120 (Varoma para el 31) velocidad cuchara
2º Añadimos la sepia y programamos 10 minutos, temperatura 120, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
3º Incorporamos el tomate, vino, azafrán, agua, sal y pimienta programamos 18 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
4º Añadimos las alubias y programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Espolveamos con el perejil picado y buen provecho



LASAÑA DE ESPINACAS CON ATÚN







 Esta receta le encantara a los niños, es una manera de darles verduras 
camuflada con uno de sus platos favoritos


 INGREDIENTES:
* 500 g de espinacas (yo congeladas)
* 3 latas de atun  de 250 g
* 4 - 6 tranchetes
* Bechamel de cobertura (yo hice la de celiacos porque m gusta mas, la encuentro mas suave)
 * Bechamel celiaca (60 g de mantequilla, 60 g de maicena, 3/4 de pastillas de caldo (las de Mercadonas son aptas), 700 g de leche

PREPARACION;
1º Descongelamos las espinacas, a temperatura ambiente  o en el micro siguiendo las instrucciones del paquete
2º Ponemos en el vaso del thermomix 2 ajos, el aceite y lo rehogamos 5 minuto, temperatura 120º (Tm5) Temperatura varoma (Tm31)
3º Cuando acabe añadimos las espinacas, y programamos 8 minutos, temperatura 120, velocidad cuchara. si no estan congeladas del todo le pondremos 10-12 minutos aproximadamente, ve mirando a traves del boval
4º Ponemos las espinacas ya cocidas en una bandeja apta para el horno, vamos haciendo capas de espinacas, atun, tranchetes, y bechamel, lo espolvoreas de queso rallado y gratinas (lo hice en el micro y no queda igual que al horno)
Bechamel : Ponemos en el vaso la mantequilla,  y programamos 2 minutos, temp Varoma, vel 2. Añadimos el resto de los ingredientes, mezclamos 5 segundos, velocidad progresiva 5-7. A continuación progamamos 7 minutos, 100º, velocidad 4

ZUMO DE TUNOS CHUMBOS

 





 INGREDIENTES:
* 1 Kilo de tunos chumbos
* zumo de limon
* 1/2 litro de leche de soja (puedes poner agua)
* canela molida
* Edulcorante 10 g mas o menos
* Hielo opcional

PREPARACION
1º Limpiar muy bien los tunos, te aconsejo que te pongas guantes y los pels con tenedor y cuchillos, tienen muchas puas
2º Añadirlos al vaso junto los demas ingredientes y el hielo y triturar 30 segundos velocidad 5 - 10
3º Ponemos el cestillo dentro de un bol y colamos el zumo, tiene muchas pepitas


El tuno chumbo crece salvaje en Canarias, sur de España, Sudamerica y norte de Africa

Tiene propiedades medicinales
  • Apenas tiene 50 calorías por cada 100 gramos. Con moderación, se puede introducir en las dietas de control de peso.
  • Dentro de las propiedades del higo chumbo destaca su aporte de buenas cantidades de magnesio, fósforo y calcio
  • Trazas de vitamina C.
  • Aunque popularmente se considera un producto astringente, tiene casi 4 gramos de fibra por cada 100 gramos de fruto fresco.
  • Es rico en vitaminas, sobre todo del grupo B.