GOMINOLAS DE JENGIBRE

Desde que un día  compre en el herbolario "Gominolas de jengibre" empece a pensar en hacerlas  y hoy llego el día 

Estan un poco picantes, pero me encantan

 INGREDIENTES:

* 220 g de agua

* 110 g de azúcar (yo moreno, blanco se me habia terminado)

* 50 g de jengibre fresco, rallado

* 6 hojas de gelatina

*Azúcar blanca para rebozar

PREPARACION

1º Pon las hojas de gelatina en remojo con agua fría, para que se hidraten

2º Pon en el vaso del Thermomix, el agua con el azúcar. Programa 5 minutos, 100º, velocidad 2 añade  el jengibre rallado, mezcla unos segundos en velocidad 5. 

3º Añáde las hojas de gelatina bien escurridas,  mezlca 10 segundos en velocidad 4.  Cuéla con un colador fino, y pon en moldes de silicona. Si no te gustan los moldes de silicona, las pones en una bandeja de horno untada en aceite y luego las cortas con tijeras a tu gusto. Rebozalas en azúcar blanca

5º Déjalas en el frigorifico 24 horas, si es más, mejor

* Puedes servir de acompañamiento para quesos, pescados... entonces no las reboces en azúcar

CASTAÑAS AL VAPOR

Si, si estas leyendo bien, castañas,
las hice, y estan buenas, no son asadas eh???
pero diferentes, te invito hacerlas y las pruebes

¿QUE NECESITO?
* Castañas 1/2 kilo aproximadamente

¿COMO LO HAGO?
1º Haz un corte transversal a las castañas y vas poniendolas en el recipiente varoma
2º Pon 300 g de agua en el vaso del thermomix, coloca el varoma encima de la tapadera y programa 20 minutos, tempertura varoma y velocidad 2

GELATINA DE CHOCOLATE

¿QUE ME HACE FALTA?:
* 250 g de leche
* 70 g de azúcar
* 60 g de cacao en polvo
* 6 hojas de gelatina


¿COMO LO HAGO?
1º Pon las hojas de gelatina en remojo con agua fria, para que se hidraten
2º Pon en el vaso del Th, todos los ingredientes, excepto la gelatina, Programa 10 minutos, 100º, velocidad 2
3º Las gelatina, que ya estará hidratada, escurres el agua y ponla 10 segundos en el micro para que se deshaga (esto lo ví en canal cocina, y dió resultado) Añadela al vaso del TH y mezcla 10 segundos en velocidad 4
4º Ponla en moldes tipo flaneras, (lo puedes poner en un molde grande) y a la nevera, hasta el día siguiente, mínimo 12 horas, si es más, mejor

Nota: Cuando la vayas a poner en el molde, le puedes añadir fruta troceada (fresas...)

Gastronomia y cía

MUÑECO CON FONDANT (NO CHOCOLATE)

Aquí el diploma... que se vea bien, lo pongo porque no se quien anda diciendo por ahí, que no fui al curso... ¡¡¡dioooooooooooos mio!!! lo que tengo que oír.........eh lely???? pues ahora, queda constancia, jejejeje.

Esto fue parte de lo que hicimos, lo otro no saque foto, estaba agotaaaaaaaada

El fondant es una preparación en base a agua, azúcar y glucosa. La glucosa se compra en las farmacias.
Los detalles importantes en su elaboración son lograr el punto justo del almíbar y trabajarlo rápido y bien con la espátula apropiada para lograr que la preparación, a través del espatulado, se transforme en una masa blanda.
Se emplea mucho en repostería para cubrir tortas, bañar galletitas, media lunas o roscas o como relleno de bombones etc. Solo postres

Ayer en Gran Canaria tuvimos un curso de decoración de fondant en el aula de Paqui Cambres (Aromas), nos la dio evacake. Fue un curso muy interesante, el fondant lo hicimos nosotras, no lo compramos hecho, de eso no tengo fotos, si amasaba no podía sacarlas. Aquí pongo mi osito, me da una pena deshacerlo, pero imposible conservarlo siempre... ya haré otro en alguna ocasión.

El cuerpo y el pañal , yo mezcle rojo con azul, y me salio este color.

Para formar las piernas y los brazos se hacen cuatro pelotas con el fondant

Las piernas ya formadas, para el color se mezclan los colores naranja, amarillo y una puntita de negro

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GOMINOLAS

INGREDIENTES;

* 1 sobre de gelatina de sabor.

* 2 sobres de gelatina neutra.

* 200 g de agua.

* 300 g de azúcar.

PREPARACIÓN:

1º.- Pon en el vaso del Thermomix, el agua, el azúcar y la gelatina neutra, programa 5 minutos, 100º, velocidad 2

2º.- Añade la gelatina de sabor y mezclalo 10 segundos en velocidad 4.

3º.- Vuelve a programar otra vez, 5 minutos, 100º, velocidad 2

4º.- Saca el vaso del Thermomix y deja reposar unas 15 minutos para que la espuma de la gelatina se solidifique y quede brillante.

5º.- Cuelalo y pon las gominolas en moldes de silicona, untados previamente con un poquito de aceite de girasol, si no tienes moldes de silicona, lo pones en una bandeja de horno untada en aceite y luego las cortas con tijeras a tu gusto.

6º.- Dejalas reposar unas 12 horas, y luego las rebozas en azúcar.

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