MERMELADA DE FRESAS A LA PIMIENTA ROSA

Hace montón de tiempo que tenía ganas de hacer esta receta, pero no encontraba en Las Palmas, la pimienta rosa, estaba agotada, ayer la encontré en el "Club del Gourmet, del Hipercor, y eh aquí la receta

La receta la cogí del blog de Raquel "Cuchara de palo" y Raquel, lo cogío de cafetitococinero, en fin, una cadena en toda la regla jejeje Pongo los dos enlaces
Yo he hecho la mitad de la receta, no tenia mas fresas

INGREDIENTES;
* 1150 g de fresas
* 400 g de azúcar
* El zumo de un limon pequeño
* 1 cucharadita de postre colmada de pimienta rosa

PREPARACION

1º Limpias las fresas, las cortas y las pones con el azúcar a macerar durante dos horas, (yo las deje de un dia para otro)cuando pase el tiempo, se formará una especie de almibar, como podemos comprobar en la foto grande

2º Ponemos las fresas con el almibar, en el vaso del Thermomix, y programamos 20 minutos, tempertura varoma, velocidad 1
3º Cuando han pasado 5 minutos, le añades el zumo del limón

4º Mientras, ponemos en un mortero la pimienta rosa, y le damos dos o tres golpes, tiene que quedar entera (no hace falta, machacarla mucho)

5º.- Añadimos la pimienta rosa, al vaso, removemos con la espátula y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 (la pimienta, se echa al final para que conserve el sabor y olor de la especie, si se le añade al principio, al comenzar la ebullicion, se perderia= maui)
6º La pones en tarros, y a la nevera. Es buena para tomar como desayuno, si te gusta el picantito, o para acompañar carne de cerdo.