ENSALADA CÉSAR

 llevaba tiempo queriendo hacer esta receta y buscandolo,
y la tenía en el libro "Simplemente espectacular", se me había pasado


INGREDIENTES:
Huevos pasado por agua
* 500 g de agua
* 2 huevos

Salsa Cesar:
* 50 g de queso parmesano rallado
* 1 diente de ajo
* 4 anchoas
* 1 cucharadita de mostaza
* 10 g de vinagre de jerez
* 1/2 cucharadita de salsa Perry
* 150 g de aceite de oliva

Ensalada:
* 300 g de ensalad variada (mezclum. baby, espinacas, lechuga.....) yo use una bolsa  de "Gourmet"
* 100 g de pan frito en tacos
* 50 g de queso parmesano en lascas
* 150 g de pechugas de pollo en tiras y empanado (yo lo hice a la plancha)

PREPARACION;
1º Huevos pasado por agua:
* Pongo el agua en el vaso y coloco los huevos en el cestillo. Programo 11 minutos, temp varoma, velocidad 1

2º Salsa Cesar:
* Pongo una jarra en la tapa del thermomix, pulso el peso y añado el aceite. Reservo
* En el vaso limpio y seco, añado las yemas que tienen que estar liquidas y todos los ingredientes de la salsa, excepto el aceite. Programo 20 segundos, velocidad progresiva 5-7
* Programo velocidad 5 sin tiempo. Voy vertiendo muy despacito el aceite (de la jarra) sobre la tapa sin quitar el cubilete, dejo que caiga lentamente y emulsione

3º Pongo la ensalada en un bol, por encima añado las lascas de parmesano, las pechugas de pollo, el pan frtio y las claras troceadas y riego con la salsa

8 comentarios:

laurilla fondant dijo...

Me encanta la ensalada césar y la preparo mucho, pero no se me había ocurrido ponerle huevo y debe darle un toque todavía más rico. Un beso!

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Sol, me encantan estas ensaladas, las como a menudo, pero que no lleven anchoas, no puedo con ellas.
Se ve muy rica.
Un beso.

CHARO dijo...

no sabía que viniera la receta para hacer con thermomix.... a mi es una ensalada y una salsa que me encanta, es un vicio comerla

Sol- jalapa dijo...

Laurilla, la receta que tengo ponía huevo, pruébala y veras que le da un toque 👍

Sol- jalapa dijo...

Irmina, si no puedes con la anchoa ni la compres... Tu eres mas dulce Jajaja El sabor no se nota nada 😘

Sol- jalapa dijo...

Charo la receta viene en los libros de Thermomix porque se hace una mayonesa, es en lo que interviene , de resto para nada😘😘

Doris mis cosillas dijo...

Un placer de receta, hace mucho que la quería.Gracias por compartirla.BesossBesosss

Sol- jalapa dijo...

Me alegro que te guste Doris. Gracias 😘😘