TARTA DE ALMENDRAS

Esta tarta, venia en el libro "Cocina para fechas especiales" del Th-31 pero lo han quitado de la circulación, es una pena, porque el libro es buenisimo.

INGREDIENTES:

PARA LA COBERTURA:

* 150 g de almendras crudas

* 130 g de mantequilla.

* 100 g de azúcar.

* 50 g de agua.

BIZCOCHO:

* 150 g de azúcar.

* 3 huevos.

* 200 g de nata liquida.

* 200 g de harina.

* 1 sobre de levadura Royal.

* Un pellizco de sal.

PREPARACIÓN:

1º.- Pon en el vaso del TH las almendras, programa 6 segundos en velocidad 4. No deben quedar muy trituradas. Reserva en un cuenco grande.

2º.- Pon los ingredientes de la cobertura, menos las almendras y programa 5 minutos 90º, velocidad 2. Reserva junto con las almendras

3º.- BIZCOCHO Precalienta el horno. Sin lavar el vaso, pon la mariposa en las cuchillas, echa en el vaso el azúcar y los huevos y programa 4 minutos, 37º velocidad 3 1/2. Cuando acabe, vuelve a programar otra vez el mismo tiempo y la misma velocidad pero SIN temperatura (aunque el piloto de la temperatura, se quede encendido, es porque el vaso esta caliente)

4º.- Incorpora la nata, la harina, la levadura y la sal y programa 10 segundos en velocidad 1 1/2 Termina de envolver con la espátula

5º.- Pon la mezcla en un molde previamente engrasado (te aconsejo un molde desmontable) introdúcelo en el horno precalentado a 180º, durante 20 o 25 minutos

6º.- Cuando acabe el tiempo, desmolda el bizcocho, cúbrelo con la cobertura reservada, e ponlo otra vez en el horno de 10 a 15 minutos a 180º

7º.- Déjalo enfriar sobre una rejilla. Si quieres lo puedes espolvorear con azúcar glass

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