CONEJO EN ADOBO

¿QUÉ ME HACE FALTA?
* 1 Kilo y medio de conejo en trozos
* 5 dientes de ajo
* 250 g de aceite
* 1 pimienta de la puta madre (así se llama en aquí en Canarias)** (si no tienes puedes poner una guindilla)
* 1 cucharada de pimenton
* Orégano
* 75 g de vinagre
* 30 g de vino blanco


¿COMO LO HAGO?
1º Pon el conejo en la olla
2º En el mortero, pon los ajos, la sal y la pimienta pm** , y se machaca bien, añadimos el vinagre, lo revuelves en el mortero, y lo viertes sobre la carne
3º Pon en el almirez (mortero) el pimentón, y el vino blanco, el orégano se remueve todo bien y se echa en la olla.
4º Lo dejas macerar mejor de un dia para otro
5º Al día siguiente, lo fries* en una sartén con abundante aceite, lo vuelves a poner en la olla, le añades el adobo por encima y que de un hervor.

* En vez de freírlo, lo puedes poner todo en una bandeja en el horno a 180º, hasta que veas que ya está hecho

* Lo puedes acompañar de papas sancochadas (hervidas) con abundante agua o en el microondas 7 minutos, potencia máxima