PASTEL BOMBON DE COCO

Bueno, ya era hora que empezara a publicar, como dije en el otro post, se me murio el ordenador el 11 de julio, y entre que lo llevo al tecnico a ver que tiene, que me dice que no hay nada que hacer, y que decido a comprar no se cual, pues han pasado todos estos meses, pero ya estoy aquí, en la brecha

Esta receta la cogi del blog de Ana, que a su vez, la cogío del blog de Encarna, y  esta de Gloria


INGREDIENTES: 
* 150 g de coco rallado
* 150 g de harina
* 150 g de azucar
* 150 g de chocolate blanco
* 150 g de leche de coco
* 1/2 sobre de levadura Royal
* 3 huevos, separando las claras de las yemas
* 150 g de mantequilla

Para cubrir
* Coco rallado
* Chocolate blanco
* Manteca de cacao o mantequilla


PREPARACION:
1º Con el vaso muy limpio y seco. Pon la mariposa en las cuhillas, añade las claras y montalas programando 6 minutos, 37º, velocidad 4. Cuando esten montadas, (mas o menos, cuando lleven 4 minutos) añadele 50 g de azucar, y sigue montando Reserva
2º Pon la mariposa en las cuchillas, y monta las yemas junto con el azúcar restante, programando 3 minutos, 37º, velocidad 4, cuando acabe, vuelve a programar mismo tiempo, misma velocidad pero SIN temperatura
3º Mientras en el micro fundes el chocolate blanco junto con la mantequilla, y dejalos enfriar un poco, añadelo a las yemas, añade la leche de coco durante 3 segundos, velocidad 2 1/2, termina de envolver con la espatula.
4º Mezcla la harina con el coco rallado y la levadura, añadela al vaso mezcla 3 segundos, velocidad 2 - 1/2, termina de envolver con la espatula. Pon todo en un bol grande
5º De manera envolvente, vamos añadiendo al bol las claras montadas poco a poco para que no bajen
6º Pincela un molde en forma de corona con mantequilla, añade  la masa anterior y hornea 35 ó 40 minutos a 175º, comprueba que esta hecho, de lo contrario programa unos minutos mas
7º Funde un poco de chocolate blanco con mantequilla en el micro y viertelo sobre el bizcocho, espolvorea con coco rallado








4 comentarios:

Morguix dijo...

Se lo vi a Ana, y me enamoré... y ahora veo este tuyo, y me enamoro más todavía, jajaja.
Habrá que animarse, a pesar de la dieta. ¡Qué rico!.
Besotes, y bienvenida de nuevo.

Sol- jalapa dijo...

Gracias mi niña, que ganas tenía de retomar....
Saltate un dia la dieta, merece la pena, hay que mimar el cuerpo :)
Bstsss

Las Tartitas de Llanetes dijo...

Hola, soy nueva por aquí. He visto la receta en Cocinérase y sólo con el título ya me han dado ganas de saltarme la dieta a mí también!! Me la copio a pendientes. Me quedo un ratito viendo tus cositas y te sigo. Bss.
www.llanetes.com

Sol- jalapa dijo...

Bienvenida!!!! quedate todo el tiempo que quieras, sientate como en tu casa.
Este pastel, no duro un asalto, se comio en un pis pas, no duro ni 6 horas... esta de vicio, hazlo
Bess