QUEQUE DE GOFIO Y ALMENDRAS


Le llamo "Queque" porque así se llama en Las Palmas, 
y como es el gofio es un ingrediente  muy canario, decidí llamrlo así.
O sea que Queque = Bizcocho


Eses el clásico bizcocho de yogur,
sustituí parte de la harina por gofio,
pero la podía haber sustituido toda,
no lo hice por si quedaba fuerte de sabor
Y le añadí almendras troceadas


INGREDIENTES
* 120 g de almendras
* 4 huevos
* 120 g de azucar
* 100 g de aceite
* 1 yogur
* 120 g de gofio
* 50 g de harina
* 1 sobre de levadura royal
* ralladura de limón

PREPARACION:
* Precalienta el horno a 250º
Pon las almendras en el vaso y troceálas 4 segundos en velocidad 5
Pon en el vaso los huevos y el azúcar y programa 2 minutos, 37º, velocidad 3. Añade el aceite, el yogur y la ralladura de limón, mezcla 15 segundos, en velocidad 3.
Añade el gofio, la harina, la levadura, mezcla unos segundos en velocidad 1 1/2. Programa velocidad 6, para que se mezcle bien. Añade las almendras troceadas y mezcla con la espátula
Vierte la mezcla en un molde engrasado con mantequilla, y ponlo en el horno precalentado a 180º, durante 30 ó 35 minutos, comprueba que está hecho, si no pon unos minutos más, espolvorea con azúcar glass

10 comentarios:

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Sol, que rico, yo lo hago mucho y si encima le pones almendras... sabrá de maravilla.
Un besito

jalapa dijo...

Si Irmina, estaba riquisimo, y no estaba muy compacto, así que la proxima vez, pondré todo el gofio

Bstss

Mónica dijo...

Es tremendamente bueno Jalapa. No se ni cuántas veces lo he hecho. Me parece genial lo de añadirle almendras. Éso me lo guardo para el próximo.

Besos,

jalapa dijo...

Es verdad Mónica es bueno bueno, no te puedes imaginar las ganas que tenía de hacerlo, y no encontraba el momento, lo repetiré, a lo mejor cambio ls almendras por nueces, también tiene que estar rico
Bstss

Amanda dijo...

Oye, me llevo un cachito para probarlo que tiene una pinta estupenda. Hace tiempo hice un queque con gofio y un toque de naranja muy parecido a este.
Besotes.

jalapa dijo...

Llevate un trocito mi niña, faltaría mas...
El toque de la naranja, tambien tiene que estar bien, me lo apunto para la proxima vez
Bstss

Laube dijo...

JALAPA, qué magnífico queque. Yo tambie´n lo hago a menudo con gofio y qué bueno queda. parece casi integral... Ummmmmmmmmmm

jalapa dijo...

Si es verdad Laube, queda rico rico, a nosotros nos encanto y la almendra le daba un toque, repetiremos seguro
Bstss

Anónimo dijo...

bueno ami no me gusta el gofio pero quise darle otra oprtunidad e hice en mi casa el queque con gofio y almendras y me quedo genail y creo q boy a comer gofio mas a menudo haci q grqacias x las recetas un beso

Sol- jalapa dijo...

Anonimo, me alegro que te haya gustado el gofio, es sanísimo!!!!
lo comprobaras
Saludos