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NATILLAS DE CHOCOLATE

Es la primera receta que hago con la pantalla guiada del Tm5


Me dejo sorprendida lo fácil que es cocinar con el Tm5, me gusto mucho mucho. Si con los libros es fácil cocinar con Thermomix, con la receta guiada ya es super fácil.... la pantalla ya te dice todo lo que tienes que hacer y el tiempo que vas a tardar en hacer la receta. Mirar mas abajo la pantalla guiada

INGREDIENTES: Para 4 personas
* 500 g de leche
* 70 g de azúcar (la receta pone de 60 a 100)
* 1 cucharadita de azucar vainillado
* 5 g de maicena
* 2 huevos
* 20 g de cacao en polvo (opcional) o una rama de vainlla

PREPARACION;
1º Pon en el vaso todos los ingredientes.  Mezcla 10 segundos, velocidad 4. Progama 8 minutos, 90º velocidad 2. Mezcle 2 minutos, velocidad 2
2º Pon las natillas en boles individuales y espolvorea con canela

* Si los ingredientes estan de la nevera programa unos minutos mas. misma temperatura, misma velocidad

* Si ves que queda con espuma, despues del paso 1º, ves que queda con espuma si es así progama 2 minutos mas, misma temperatura, misma velocidad
* Si te gustan menos espesas no pongas maicena

 Vamos a ver un ejemplo de como funciona
 Te pregunta cuantas raciones harás
Los ingredientes a preparar
Pulsa el peso (tara) y pon 500g de leche
Pesa el azúcar
 La pantalla te va guiando los pasos los pasos uno a uno hasta acabar


NUEVO THERMOMIX 5 (TM5)

NOVEDAD!!!!!  


El viernes, 5 de Setiembre nació una nueva generación de Thermomix, el  5º, llamado TM5
Llego después de 10 años usando nuestro querido thermomix 31. (ver historia del thermmix)

Vino con varias mejoras;  Una mejora importante es que tanto el vaso como el Varoma, tienen un 10% mas de capacidad

Otra mejora, este nuevo Tm5 tiene pantalla digital a color con una solo selector para programar tiempo, temperatura y velocidad, que sustituye a los botones de los anteriores modelos

La temperatura es más alta, va de 37º a 120º

El motor tiene mas potencia y hace menos ruido

El peso puedes usarlo mientras cocinas, no tienes que parar y pulsar el peso

Otra novedad incorporada es la receta guiada por medio de libros digitales veras tus recetas en la pantalla táctil solo tendrás que poner los ingredientes en el vaso, la pantalla te guiara todos los pasos a seguir hasta finalizar la receta.

Pero.... también podemos seguir usando los libros que tenemos en casa


Los libros digitales son un USB que se conecta al TM5, la pantalla táctil te guiara todo los pasos a seguir hasta finalizar la receta. De momento hay un solo libro digital "Cocina fácil y saludable" (hoy hice unas natillas de chocolate, las publicare mañana y estaban exquisitas, todo guiado por pantalla)




El cubilete ha cambiado para facilitar que cuando pones mariposa tengas que darle la vuelta. Viene  con una parte terminada en pico para facilitar si tienes que poner algo dentro del vaso. (aceite cuando hagas mayonesa....)




Ademas

COCA DE YOGUR, MANZANA Y CRUJIENTE DE ALMENDRA



Estaba delicioso, se acabo en un abrir y cerrar de ojos. muy suave
La receta la cogí del blog de Florelila, tiene un blog precioso
 la adapte al thermomix, y cambie algo

INGREDIENTES:
* 1 yogur natural
* 4 huevos
* 200 g de azúcar
* 170 g de harina
* 1 sobre de gasificante tipo Royal
* 1 manzana cortada en cuartos

Crujiente de almendra
* 1 huevo
* 100 g de azúcar glass
* 1 cucharada de azúcar vainillado
* 100 g de almendras troceadas gruesas


PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 200º
* Glasea el azúcar del glaseado de almendra, programa 20 segundos, en velocidad 5-10 Reserva
1º Pon la manzana en el vaso y trocéala programando 4 segundos, velocidad 4. Reserva
2º Pon la mariposa en las cuchillas, añade los huevos y el azúcar, programas 3 minutos, 50º. velocidad 4. Cuando acabe, programa  el mismo tiempo, misma velocidad SIN temperatura
5º Añade el aceite y el yogur, mezcla 15 segundos, velocidad 3.
6º Añade la harina y la levadura y programa 12 segundos al 1 1/2, termina de envolver con la espátula. Añade la manzana y mezcla bien  con la espátula
7º Pon la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla, yo tengo el aro de silicona y no hace falta untarlo (es comodisimo) y hornea 25 minutos a 180º y mientras hacemos el crujiente de almendra

CRUJIENTE DE ALMENDRA:
8º Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, añade el huevo, el azúcar glass (que habíamos reservado), el azúcar vainillado. Programa 1 minuto, velocidad 3 1/2
9º Añade la mantequilla, programa 45 segundos, velocidad 3 1/2 
10 Quita  la mariposa de las cuchillas, añade la almendra y mezcla con la espátula
11º Cuando el bizcocho haya acabado de hornearse, sácalo y cubre el bizcocho  con el crujiente de almendra, y vuelve a hornear durante 10 ó 15 minutos hasta que veas que este dorado y crujiente, ojo no se queme



ENSALADA DE PASTA

Me gustan mucho las ensaladas de pasta, arroces, asi no las tradicionales, son aburridas para mi
Esta me la dieron en una dieta, raro ¿verdad? pues si, asi es
me encanto, la repetire

INGREDIENTES;
* 800 g de agua
* 300 g de macarrones 
* 100 g de cebolla
* 50 g de pimiento rojo
* 1 manzana en cuartos
* 3 filetes  pechugas de pollo a la plancha
* Sal

PREPARACION:
1º Pon en el vaso la cebolla, el pimiento trocea 4 segundos velocidad 4. Reserva
2º Trocea la manzana 2 segundos velocidad 4. Reserva.
3º Cuece la pasta; Ponemos el agua en el vaso, calienta 7 minutos, 100º, velocidad 1. Añade la pasta por el bocal, progama  el tiempo que diga el paquete, 100º, velocidad 1, giro a la izquierda. Comprueba que esta a tu gusto, si no programa unos minutos más. Escurre en el cestillo. Ponla en una fuente y deja enfriar
4º Pasa las pechugas por la plancha y cortalas en trozos pequeños.
5º Añadir la cebolla, el pimiento  la manzana y las pechugas troceadas, a la fuente de los macarrones, removerlo bien y sirvelo con lactonesa o mayonesa de dieta

ATÚN ESCABECHADO II


Ahora que tendría que llegar el calor, este plato lo puedes tener de
¨fondo de nevera" fresquito y apetitoso, 
mientras más repose más rico está
INGREDIENTES: 
Para el Varoma
* 1 kilo de atún en trozos
* Sal, pimenta molida, orégano y comino molido
* Aceite de oliva
* Laurel

Escabeche:
* 170 g de aceite de oliva
* 500 g de cebollas
* 250 g de zanahorias en rodajas
* 500 g de agua
* 50 g de vinagre
* 100 g de vino blanco
* Laurel
* Guindilla (le quito las semillas para que no piquen tanto)
* 2 clavos de olor
* Pimienta en granos
* 2 pastillas de caldo

PREPARACION:
1º Pongo en el varoma papel de albal pincelado en aceite, añado el atún y lo espolvoreo con orégano y cominos. Reservo

Escabeche:
2º Pongo el aceite en el vaso junto con la cebolla, troceo 4 segundos en velocidad 4, añado las zanahorias en rodajas y programo 10 minutos, temp. Varoma, velocidad 1

3º Añado el resto de los ingredientes, coloco el Varoma en su posición y programo 15 minutos, temp Varoma, velocidad 1
 4º Saco el atún del Varoma, lo pongo en una fuente honda, añado el escabeche por encima y lo dejo enfriar

* Puedes acompañarlo de ensalada o papas al horno

CONEJO CON DOBLE CERVEZA NEGRA

Es la primera vez que compro conejo, no es que no me guste
simplemente nunca lo había comprado

En esta receta se usa el Varoma, creéme que esta buena.
El inconveniente que le veo es que luego hay que ponerla luego al horno.... 
eso ya no me gusta...

INGREDIENTES:
Adobo y conejo
* 3 dientes de ajo
* 1 cucharadita de comino en polvo
* 1 cucharadita de pimenton dulce
* Sal
* 100 g de aceite de oliva
* 25 g de vinagre de jerez
* 100 g de cerveza negra
* 1 ramillete de hierbas aromaticas (orégano, tomillo, laurel, romero..... etc)
* 1 kilo y 1/2 de conejo en trozos

Salsa
* 60 g de pimiento rojo
* 200 g de cebolla
* 3 dientes de ajos
* 100 de aceite de oliva
* 150 g de de cerveza negra
* 150 g de agua
* sal y pimienta recién molida al gusto

PREPARACIÓN:
Adobo y conejo
1º Pongo en el vaso todos los ingredientes del adobo, trituro 20 segundos, velocidad progresiva 5-10
2º Pongo el conejo en un bol, y unté la mezcla anterior con el conejo y le añadi las hierbas aromáticas. Lo puse a maceración en el frigorifico durante 4 horas removiendolo de vez en cuando
3º Escurro la carne reservando el liquido del adobo. Coloco los muslos en el recipiente Varoma y el resto de la carne lo reparto entre el recipiente Varoma y la bandeja Varoma. Reservo

Salsa;
4º Puse en el vaso el pimiento, cebolla, ajos y aceite, troceo 6 segundos, velocidad 4, y a continuación sofrio 8 minutos, temp Varoma, velocidad cuchara
5º Añado el liquido del adobo, la cerveza, el agua  la sal y pimienta. Trituro 30 segundos, velocidad 5-10 progresivamente
6º Precaliento el horno a 200º
7º Pongo el varoma en su posición y programo 15 minutos, temp Varoma, velocidad 1. Abro con mucho cuidado la tapa del Varoma y le doy la vuelta a la carne. Vuelvo a programar 10 minutos, temp Varoma, velocidad 1
8º Pongo la carne en una fuente de horno, vierto la salsa por encima y horneo durante 10-15 minutos a 200º. Sirva inmediatamente (en casa lo comimos frio de la nevera)


ENSALADA CÉSAR

 llevaba tiempo queriendo hacer esta receta y buscandolo,
y la tenía en el libro "Simplemente espectacular", se me había pasado


INGREDIENTES:
Huevos pasado por agua
* 500 g de agua
* 2 huevos

Salsa Cesar:
* 50 g de queso parmesano rallado
* 1 diente de ajo
* 4 anchoas
* 1 cucharadita de mostaza
* 10 g de vinagre de jerez
* 1/2 cucharadita de salsa Perry
* 150 g de aceite de oliva

Ensalada:
* 300 g de ensalad variada (mezclum. baby, espinacas, lechuga.....) yo use una bolsa  de "Gourmet"
* 100 g de pan frito en tacos
* 50 g de queso parmesano en lascas
* 150 g de pechugas de pollo en tiras y empanado (yo lo hice a la plancha)

PREPARACION;
1º Huevos pasado por agua:
* Pongo el agua en el vaso y coloco los huevos en el cestillo. Programo 11 minutos, temp varoma, velocidad 1

2º Salsa Cesar:
* Pongo una jarra en la tapa del thermomix, pulso el peso y añado el aceite. Reservo
* En el vaso limpio y seco, añado las yemas que tienen que estar liquidas y todos los ingredientes de la salsa, excepto el aceite. Programo 20 segundos, velocidad progresiva 5-7
* Programo velocidad 5 sin tiempo. Voy vertiendo muy despacito el aceite (de la jarra) sobre la tapa sin quitar el cubilete, dejo que caiga lentamente y emulsione

3º Pongo la ensalada en un bol, por encima añado las lascas de parmesano, las pechugas de pollo, el pan frtio y las claras troceadas y riego con la salsa

BATIDO ENERGETICO

Siempre me olvido de beber agua, para mi es una cruz... 
 
 Este zumo muy nutritivo, lo tengo en la nevera y con sacarina
ayuda más a las dietas tan famosas en esta época


INGREDIENTES:
* Un pomelo
* Una piña natural, si no tienes pon una lata de piña natural sin el líquido
* 100 g de azúcar o su equivalente en edulcorante (serían 10 g de sacarina)
* 1 litro de agua
* 6 piedras de hielo

PREPARACION:
1º Pon en vaso el pomelo y la piña, tritura en velocidad 5-10, durante 5 segundos
2º Pon el agua y el azúcar y programa 3 minutos velocidad progresiva 5-10
3º Ponlo en una jarra, añade el hielo




TARTA DE POLVITOS URUGUAYOS


Ya he vuelto!!! he tardado pero ya estoy aquí.
Tuvimos una cena con amigos, nos pusieron esta tarta,
llegue a casa y me puse manos a la obra, dio mucho de si, llena un poco, pero es buenisima
Hace tiempo que hice esta receta en copas Aquí



INGREDIENTES
* 600 g de galletas Digestive

* 120 g de mantequilla
* 750 g de nata (35% de materia grasa, si no no monta)
* 370 g de dulce de leche (un bote pequeño)
* 250-300 g  de suspiros (merengue seco)


PREPARACION

Troceo los suspiros con la mano y reservo (no me di cuenta y por deformación profesional, lo hice en el thermomix, pero mejor a mano)
2º- Pongo  las galletas en el vaso del Thermomix, y trituro programando 4 segundos, velocidad 5, 10 . Añado la mantequilla y mezclo en velocidad 3 hasta que quede una masa homegenea. Vierto la mitad de la mezcla bien extendida y finita en la base del molde, aprieta con los dedos para que quede uniforme. Lo guarde en la nevera, mientras sigo preparando la tarta.
3º - Pongo la mariposa, y añado la nata y la monto en velocidad 4*, cuando este semimontada, por el bocal añado el dulce de leche, y reservo

Montaje de la tarta:
** Sobre la base de galletas reservada
** Mitad de  la nata montada con el dulce de leche
** Pongo los suspiros deshechos a mano
**  Mitad de la nata montada con dulce de leche
** Pongo la otra mitad de las galletas
** Capa de suspiros (esto lo reserve para el momento de servir)
5º  La puse en el congelador y la saque un ratito antes de comerla

* Si por una cuasialidad la nata se te hace mantequilla, no la tires, aprovechala así

MUS VOLCANICO


El otro día venían a comer mis tios y me acorde de este postre
Un día fui a comer con mi amiga M Carmen Fernadez y 
de postre pedimos algo muy parecido 
 
Es el mus de limón con galletas oreo
Es refrescante, suave, y calor que empezamos a tener  buenisimo!!!!!
Bueno, los dejo degustando este Mus y aprovecho para irme de vacaciones
Portense bien!!!!!!


INGREDIENTES:
* 1 bote de leche condensada pequeño.
* 4 yogures naturales.
* 1 cubilete de zumo de limón o al gusto
* 200 g de galletas oreo sin la parte blanca

PREPARACIÓN:
1º Pon en el vaso las galletas y trituralas programando 15 segundos velocidad 5-10. Reserva
1º.- Pon todos los ingredientes en el vaso del Thermomix, y programa 10 segundos en velocidad 3.
2º.- Pon en una copa  dos cucharadas de galletas trituradas, el mus de limón y guardalo en la nevera. En el momento de servir, pon por arriba del mus un par de cucharadas de galletas trituradas y sirve

LENTEJAS CON SOLOMILLOS EN PAPILLOTE

Esta receta no la dieron en Vorwerk hará unos cuantos meses
Es de la demostración nueva, no la habia probado hasta hoy, 
no se porqué no me hacia gracia, pero el resultado satisfactorio... Me gusto

Le puedes poner en la bandeja del varoma 
una bolsa de ensaladilla congelada, 
o unas papas cortadas en rodajas finas.
Te queda un plato completisimo. Yo no tenía nada, asi que imposible hacerlo


INGREDIENTES:
* 300 g de lentejas 
*150 g de cebolla
* 100 g de pimiento
* 2 dientes de ajo
* 60 g de zanahorias
* 60 g de aceite
* 2 solomillos de cerdo (solo puse uno, pero si son muchos en casa, mejor los dos)
* salsa de soja
* pimienta recién molida
* un poco de pimentón (1/2 cucharadita)
* Hierbas aromaticas (orégano, tomillo, romero....
* 100 g de jamón serrano en tacos
* laurel, caldito vegetal
* 700 g de agua

PREPARACION
1º Ponemos las lentejas en remojo (mejor de un día para otro) Lavamos y escurrimos
2º Sofrito: Ponemos en el vaso, la cebolla, pimiento, ajos, zanahorias, y el aceite. Troceamos 4 segundos, velocidad 4 y a continuacíon sofreimos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 
3º Sazomamos los solomillos con la salsa de soja, pimienta, un poco de pimentón, las hierbas aromáticas y un chorrito de aceite. Lo ponemos en papel albal o film transparente, lo cerramos bien y colocamos en el Varoma


4º Cuando acabe el tiempo del sofrito, añadimos al vaso el jamon, las lentejas, laurel, caldito vegetal y el agua. Colocamos el Varoma en su posición y promamos 30 minutos, tempertura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
5ª Sirve las lentejas en una sopera y el solomillo en rodjas

ARROZ CON CALAMARES NEGROS

 Ya iba tocando hacer arroz, tenía ganas de comerlo

 Es un arroz con calamares rápido, 
un mariprisas de esos dias que no tienes mucho tiempo y 
te apetece comer un buen arroz.
Me sorprendio lo bueno que quedo


INGREDIENTES:
* 100 g de cebolla
* 2 dientes de ajos
* perejil fresco
* 50 g de aceite de oliva
* 2 latas de calamares en tinta
* 60 g de vino blanco
* 300 g de arroz blanco
* sal y pimienta al gusto
* colorante alimenticio
* 800 g de caldo de pescado

PREPARACION
1º Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos, el perejil y el aceite. Troceamos 2 segundos, velocidad 5. A continuación sofreimos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
2º Añadimos los calamares con su tinta, el vino blnco y rehogamos 1 minuto, Varoma, velocidad 1 
3º Añadimos el arroz, la sal, pimienta y el colorante y rehogamos 2 minutos, 100º, giro a la izquiera, velocidad cuchara
4º Añadimos el caldo y programamos13 minutos, 100º giro a la izquierda. velocidad 1. Vertemos el arroz en una fuente y espolvoreamos con perejil picado




 
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