MOUSSE DE CREMA DE AVELLANAS Y GALLETAS (Postre para dos)



Se acerca S Valentín y traigo esta receta para dos, riquisima y facilisma con nuestro thermomix.
No la tenemos que hacer para esta fecha solamente... lo bueno es poder hacerla todo el año.... Pruébala verás que rica es
Si quieres puedes multiplicar ingredientes


INGREDIENTES:
* 7  galletas sándwich de chocolate (tipo Oreo)
* 200 g de nata con el 35% de materia grasa (la receta llevaba 125 g)
* 15 g de azúcar
* 1/2 cucharada de cacao en polvo
* 60 g de queso cremoso, tipo Philadelfia
* 50 g de crema de cacao y avellanas (puedes prepararla tú)
* 1 cucharadita de brandy

PREPARACION;
1º Ponemos en el vaso 5 galletas en el vaso, trituramos 10 segundos, velocidad 7. Repartimos en dos vasos bajos

2º Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos la nata y el azúcar y montamos en velocidad 4 sin tiempo, estaremos pendientes para evitar que se haga mantequilla. Retiramos y Reservamos dos cucharadas de nata montada para decorar
3º Añadimos al vaso el cacao puro, el queso cremoso, la crema de cacao y avellanas, y el brandy. Mezclamos 30 segundos, velocidad 4.
4º Distribuimos la crema en los vasos, decoramos con nata montada y las 2 galletas que habíamos reservado.  Guardar en la nevera hasta el momento de consumir

NAvidad 2015



FELIZ NAVIDAD!!!!!!!


Un deseo para este año; AMOR!!!
Un propósito para este año; SER MEJOR!!!
Una meta para este año; ALCANZAR MI SUEÑO

Amigos:
el mejor adorno de la Navidad es una SONRISA 
El mayor regalo es el AMOR
La esperanza, UN MEJOR MAÑANA







COCTEL DE LANGOSTINOS CON VINAGRETA DE CITRICOS


Seguimos con el Varoma...

Cuando hicimos esta receta no estaba muy convencida que quedara bien.
la mezcla de los cítricos con la fruta no me convencía. Pero cuando lo probamos
se nos hizo poco, esta muy buena muy buena 

INGREDIENTES;
* 250 g de agua
* 800 g de langostinos crudos
* 400 g de piña fresca en trozos
* 400 g de mango maduro en trozos
* ralladura de lima. solo la parte verde
* ralladura de naranja, solo la parte naranja
* 75 g de aceite
* Sal al gusto y con moderación
* 30 g de vinagre de manzana
* Perejil picado

PREPARACIÓN
1º Ponemos en el vaso el agua, colocamos el Varoma en su posición con los langostinos dentro. Progamamos 15 minutos, temperatura Varoma, vel 2. Retiramos el Varoma, vaciamos el agua. Pelamos los langostinos y los ponemos en un bol grande junto con la piña y el mango troceados. Resevamos
2º Ponemos en el vaso las pieles de cítricos y trituramos 20 segundos, velocidad 10, con la espátula bajamos el contenido de las paredes hacia el fondo de las cuchillas
3º Añadimos el aceite, la sal y el vinagre, mezclamos 10 segundos, velocidad 4. Vertemos la vinagreta en el bol reservado. Espolvoreamos con el perejil picado y Dejamos enfriar en el frigorífico durante 30 minutos aproximadamente,









BIZCOCHO AL VAPOR MERMELADA DE FRAMBUESA




Hoy toca Varoma...
Este bizcocho esta hecho en el Varoma en un molde  de 21 cm,  ¿que no tienes???
NO  importa, usas de aluminio y son mas limpios, usar y tirar.
Lo hicimos el lunes pasado en la Asamblea.



INGREDIENTES:
* 200 g mermelada de frambuesa
* 2 huevos
* 200 g de azúcar
* 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
* 200 g de leche
* 200 g de harina de repostería
* 2 cucharadas de levadura química (tipo Royal)
* 800 g de agua

PREPARACION:
1º Untamos con mantequilla un molde de 21 cm de diámetro, o un molde de aluminio desechable que quepa dentro del varoma. Cubrimos el fondo y las paredes con mermelada y reservamos
2º Ponemos en el vaso los huevos, el azúcar y la mantequilla, mezclamos 30 segundos, velocidad 4
3º Añadimos la leche y mezclamos 10 segundos, velocidad 3
4º Incorporamos la harina, la levadura y mezclamos 10 segundos, velocidad 3. Terminamos de envolver con la espátula. Vertemos la mezcla en el molde y damos unos golpes en la encimera para que la masa se distribuya bien. Cubrimos con film transparente. Lavamos el vaso
5º Ponemos el molde en el recipiente varoma  Añadimos  el agua en el vaso, colocamos el Varoma en su posicion, encima del molde colocamos  2-3 hojas de papel de cocina, tapamos el Varoma y programamos 50 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2




PUDING DE APROVECHAMIENTO CON FRUTA EN ALMIBAR


Le llamo de  aprovechamiento porque lo hice para aprovechar unas magdalenas 
Es la misma receta que el pudding de queso que hice hace tiempo, con una pequeña variacion,
le añadi una lata pequeña de macedonia de fruta.
AHHH!!!! y no le puse queso 

INGREDIENTES;
* 80 g de magdalenas
* 350 g de leche
* 150 g de azúcar moreno
* 4 huevos
* Caramelo para caramelizar un molde
* Un molde desechable de litro y medio u otro que quepa dentro del varoma
* Una lata pequeña de macedonia de fruta 

PREPARACION:
1º Ponemos las magdalenas troceadas junto con la leche y el azúcar en un bol, lo calentamos en el micro 4 minutos a potencia máxima, esto lo hice para que la magdalena se deshaga mas facilmente. Guarda el bol en la nevera durante unas cuatro horas, yo lo deje de la noche a la mañana
2º Al día siguiente, mezclamos el contenido del bol con los huevos y programamos 30 segundos, velocidad 2
3º Caramelizados un molde de plum-cake que quepa en el recipiente Varoma. Cubrimos el fondo del molde con la macedonia, lo que sobra lo ponemos en la mezcla que tenemos en el vaso.
4º Vertemos la mezcla en el molde de plum-cake tapamos con papel de alumnio, cubrimos con  papel de cocina y ponemos el molde dentro del Varoma
5º Ponemos en el vaso 1 litro de agua (mas vale que sobre a que se quede seco el vaso) ponemos el Varoma en su posición y programamos 60 minutos, temp Varoma, vel 2




TOCINO DE CIELO

 Esta receta la hicimos en la asamblea el lunes, lo degustamos y esta delicioso

Se aconseja tomarlo muy frio, pero probamos uno frio (que se habia hecho el dia anterior) y otro tibio y estaba mas rico el tibio




INGREDIENTES;
* 140 g de azúcar
* 300 g de agua
* 30 g de caramelo
* 7 yemas de huevo

Accesorios:
* jarra
* moldes individuales de flan
* colador
* papel aluminio


PREPARACION;
1º Empezamos haciendo un almíbar. Ponemos en el vaso el azúcar y 70 g de agua, programamos 5 min. 100ª, vel cuchara.  Mientras repartimos el caramelos en 6 moldes individuales de flan (mejor metálicos).Reservamos  el almíbar del vaso en una jarra. Aclaramos el vaso
2º Ponemos en el vaso las yemas y batimos 10 seg en vel 2. Después programamos vel 2 y vamos añadiendo el almibar por el bocal. Retiramos del vaso y reservamos. Aclaramos el vaso
3º Ponemos en el vaso 220º de agua y calentamos 5 minutos, 100º vel cuchara: Mientras colamos s la mezcla de huevos y almibar y los ponemos sobre  los moldes de aluminio que colocaremos en el recipiente Varoma. Tapamos con papel de aluminio  y reservamos
4º Colocamos el Varoma encima del vaso y programamos 15 min Temp Varoma, vel 2. Retiramos el Varoma, quitamos el papel de aluminio de los moldes y dejamos enfriar. Guardamos en el frigorifico un minimo de 5 horas antes de servir

POLLO CON SALSA DE VERDURAS Y PURE DE VERDURAS

la hice a mi manera sin nata ni mantequilla y sin huevo quedo deliciosa de sabor muy suave


INGREDIENTES;
* 300 g de zanahorias
* 400 g de calabacin
* 20 g de aceite
* 200 g de cebolla
* 100 g de puerro
* 1 pastilla de caldo vegetal
* 300 g de agua

EN EL CESTILLO 
* 600 g de contramuslos salpimientados y deshuesados (los pincele  en salsa de soja) (En este caso el cestillo nos hace las veces de   varoma)


PREPARACION
1º Ponemos en el vaso la cebolla, puerro, aceite. Troceamos 4 segundos, velocidad 4 y a continuaciòn sofreímos 15 mim. 100º, vel 1. Cuado acabe trituramos a vel 7.
2º Añadimos las zanahorias troceadas, los calabacinos troceados, salpimentamos. Troceamos 4 segundos  en vel 4 Añadimos 150 g de agua, ponemos el cestillo en el interior del vaso y programos 15 mim. temp Varoma, vel 1
3º Cuando acabe, sacamos el cestillo ayundandonos con la espatula, ponemos los contramuslos en una bandeja, trituramos las verduras del vaso 20 segundos en vel 7. Cubrimos los contramuslos con la salsa y el resto lo tomamos como pure de verduras


BIZCOCOCHO DE CALABAZA MANZANA Y COPOS DE AVENA


En la receta era una tarta, yo la converti en bizcocho 
Lleva una cobertura que no le puse, pero te indico como se hace abajo del todo
Es un bizcocho muy suave y un poco humedo


INGREDIENTES;
* 300 g de calabaza
* 200 g de manzanas en cuartos
* 150 g de copos de avena
* 50 g de nueces
* 1 cucharadita de canela
* 1/2 cucharadita de nuez moscada
* 1 pellizco de clavo molido
* 380 g de azùcar moreno
* 5 huevos
* 150 g de aceite de girasol (vi mucha cantidad y puse 120 y asi y todo me sigue pareciendo mucho)
* 200 g de harina
* una cucharadita de bicarbonato
* un sobre de levadura (tipo Royal)

PREPARACION:
1º Precalentamos el horno
2º Ponemos en el vaso la calabaza y la manzana, programamos 10 seg / vel 5
3º Añadimos los copos de avenas, nueces, las especias, azúcar moreno, huevos y aceite. Programamos 10 segundos, giro a la izq. vel. 4
4º Añadimos la harina, bicarbonato y el sobre de levadura y programamos 10  seg, giro a la izq, vel 4
5º Veremos la mas en un molde desmontable de 30 cm (yo tenía el molde de 23 cm y tuve que dividir la pasa y poner en otro mas pequeño)


Ingredientes de  la cobertura
* 240 g de azúcar
* 50 g de margarina
* 60 g de queso cremoso
* 10 g de zumo de limon
* 50 g de pasas picadas

Preparacion de la cobertura
1º Con el vaso limpio y seco ponemos el azúcar y glaseamos 20 seg, vel 10
2º Añadimos la margarina, la mantequilla, el queso cremos y el zumo de limon, programamos 30 seg / vel 4
3º Extendemos la mezcla sobre la tarta ya fría y espolvoreamos con nueces

ENSALADA DE PAPAS CON PULPO Y VINAGRETA DE ENCURTIDOS

Desde que vi la receta, supe que la haría
y así fue, me gusto mucho
Las papas las corte  gordas tal como decía la receta
pero otra vez las cortare mas fina, creo que quedaran mejor
Se le puede añadir huevo duro


INGREDIENTES:
* 600 g de papas cortadas a lascas
* 50 g de cebolletas
* 30 g de aceitunas sin hueso
* 30 g de pepinillos en vinagre
* 70 g de aceite de oliva
* 30 g de vinagre
* Pimienta recién molida  
* Pimiento morrón
* 300 g de pulpo ya cocido

PREPARACIÓN;
1º Ponemos en el vaso 600 g de agua. Colocamos el varoma en su posición con las papas lasqueadas. Programamos 35 minutos, temp Varoma, vel 2 Retiramos el varoma y dejamos enfriar. Tiramos el agua
2º Ponemos en el vaso las cebolletas, aceitunas, pepinillos, aceite, vinagre y sal y pimienta. Troceamos 4 segd, vel 4. Añadimos el pimiento morrón, mezclamos con la espátula
3ª Ponemos las papas en una fuente, encima el pulpo y vetemos la vinagreta del vaso. 
Yo aconsejaría que lo dejaras de un día para otro, así se impregnan los sabores

SOLOMILLO DE CERDO CON CHAMPIÑONES Y MOSTAZA

Hola!!!! he llegado despues de mucho tiempo... y me quedo una temporadita.
No me llevo el ordenador y  por lo tanto no puedo publicar.

Empezamos con una receta de solomillo en el Varoma... a ver quien lo desempolva y la hace, que quedan recetas estupendas y muy sanas puedes echarles un vistazo y lo compruebas  Varoma

Esta receta la hicimos en la asamblea el lunes y quedo muy sabrosa


INGREDIENTES;
* 2 Solomillos d cerdos en rodajas de un centimetro aproximadamente
* 100 g de champiñones
* 75 g de vermut blanco
* 100 g de leche
* 60 g de cebolla
* un diente de ajo
* 15 g  de mostaza en grano
* 5 g  de mostaza picante
* Una cucharada de caldo vegetal, o pastilla de caldo de pollo 
* Sal y pimienta al gusto
* 30 g   de nata liquida
* 10 g  de maicena
* perejil para decorar 

PREPARACION:
1º Cortamos los solomillos en rodajas y los ponemos en el cestillo junto con los champiñones, alternando capas. Reservamos 
2º Ponemos en el vaso todos los ingredientes menos la nata, la maicena y el perejil (el vermut, la leche, cebolla, ajo, mostaza en grano, mostaza picante, pastilla de caldo vegetal, sal y pimienta) Introducimos el cestillo dentro del vaso y programamos 10 mintuos, Temp. Varoma, vel. 1
3º Con la espátula removemos y volvemos a programar 5 minutos, Temp. Varoma, vel 1. Sacamos el cestillo del vaso ayudandonos con la espátula. Colocamos la carne y los champiñones en una fuente
4º Añadimos al vaso la nata y la maicena, programamos 3 min, 80º, vel 4. Vertemos la salsa encima de la carne, decoramos con perejil 
 * Podemos acompañar con arroz blanco 
 

 

MINICARACOLAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

 Estas minicaracolas las hacemos en los cursos  para clientes
Son un vicio!!!!!! como son de bocado, empiezas con una y es un no parar
 OJO!!!! la receta lleva un merengue suizo para  adornar, yo no lo hice
pero pongo la receta por si lo quieres hacer

INGREDIENTES;
Masa brioche para extender:
* 150 g de leche
* 50 g de mantequilla.
* 3 yemas de huevo.
* 20 g de levadura prensada fresca (no confundir con levadura de hornear, tipo Royal)
*  400 g de harina
* 50 g de azúcar

Relleno de espiral
* 30 g de mantequilla fundida
* 50 g de azúcar moreno
* 1 huevo batido para pintar

Merengue suizo;
* 3 claras de huevo
* 150 g de azúcar
* 1 pellizco de sal
* zumo de limon

Utensilios
* Rodillo
* Manga pastelera deshechable

PREPARACION;
* Masa Briocho para extender:
1º Vertemos en el vaso la leche y la mantequilla. Programamos 1 minuto, 37º, vel 2
2º Añadimos las yemas y la levadura, mezclamos 10 segundos, vel 2 
3º Agregamos la harina y el azúcar. Mezclamos15 seg, vel 6. Amasamos 2 min. vel Espiga.
* Formado y relleno de espirales: 
4º Precanletamos el horn a 200º
5º Con el rodillo estiramos la masa formando un rectangulo (aprx 60x40)  y pincelamos con mantequill fundida dejando los bordes sin pintar para sellarlos con agua
6º Espolvoreamos con el azúcar moreno y reparta las pepitas de chocolate y empezamos a enrollar como si fuera un brazo de gitano, los bordes SIN mantequilla tienen que quedar al final, los pintamos con agua para que el rollo quede bien sellado y no se abra
7º Cortamos rodajas pequeñas y las colocamos en moldes pequeños de magdalenas. Dejámos reposar 20-30 minutos. 
8º Pintamos con huevo batido y horneamos a 200º hasta que esten doradas, yo las puse 20 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar y mientras preparamos el meregue 
Merengue suizo;
9º Con el vaso limpio y la mariposa muy limpios (sin nada de grasa y que las claras no tengan residuos de yemas, si no no montarian) , colocamos la mariposa  en las cuchillas. Vertemos las claras, el azucar, la sal y vinagre y programos 5 minutos, 50º, vel 4. Vertemos el merengue en una manga pastelera y docoramos al gusto.