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MUS VOLCANICO


El otro día venían a comer mis tios y me acorde de este postre
Un día fui a comer con mi amiga M Carmen Fernadez y 
de postre pedimos algo muy parecido 
 
Es el mus de limón con galletas oreo
Es refrescante, suave, y calor que empezamos a tener  buenisimo!!!!!
Bueno, los dejo degustando este Mus y aprovecho para irme de vacaciones
Portense bien!!!!!!


INGREDIENTES:
* 1 bote de leche condensada pequeño.
* 4 yogures naturales.
* 1 cubilete de zumo de limón o al gusto
* 200 g de galletas oreo sin la parte blanca

PREPARACIÓN:
1º Pon en el vaso las galletas y trituralas programando 15 segundos velocidad 5-10. Reserva
1º.- Pon todos los ingredientes en el vaso del Thermomix, y programa 10 segundos en velocidad 3.
2º.- Pon en una copa  dos cucharadas de galletas trituradas, el mus de limón y guardalo en la nevera. En el momento de servir, pon por arriba del mus un par de cucharadas de galletas trituradas y sirve

LENTEJAS CON SOLOMILLOS EN PAPILLOTE

Esta receta no la dieron en Vorwerk hará unos cuantos meses
Es de la demostración nueva, no la habia probado hasta hoy, 
no se porqué no me hacia gracia, pero el resultado satisfactorio... Me gusto

Le puedes poner en la bandeja del varoma 
una bolsa de ensaladilla congelada, 
o unas papas cortadas en rodajas finas.
Te queda un plato completisimo. Yo no tenía nada, asi que imposible hacerlo


INGREDIENTES:
* 300 g de lentejas 
*150 g de cebolla
* 100 g de pimiento
* 2 dientes de ajo
* 60 g de zanahorias
* 60 g de aceite
* 2 solomillos de cerdo (solo puse uno, pero si son muchos en casa, mejor los dos)
* salsa de soja
* pimienta recién molida
* un poco de pimentón (1/2 cucharadita)
* Hierbas aromaticas (orégano, tomillo, romero....
* 100 g de jamón serrano en tacos
* laurel, caldito vegetal
* 700 g de agua

PREPARACION
1º Ponemos las lentejas en remojo (mejor de un día para otro) Lavamos y escurrimos
2º Sofrito: Ponemos en el vaso, la cebolla, pimiento, ajos, zanahorias, y el aceite. Troceamos 4 segundos, velocidad 4 y a continuacíon sofreimos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 
3º Sazomamos los solomillos con la salsa de soja, pimienta, un poco de pimentón, las hierbas aromáticas y un chorrito de aceite. Lo ponemos en papel albal o film transparente, lo cerramos bien y colocamos en el Varoma


4º Cuando acabe el tiempo del sofrito, añadimos al vaso el jamon, las lentejas, laurel, caldito vegetal y el agua. Colocamos el Varoma en su posición y promamos 30 minutos, tempertura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
5ª Sirve las lentejas en una sopera y el solomillo en rodjas

ARROZ CON CALAMARES NEGROS

 Ya iba tocando hacer arroz, tenía ganas de comerlo

 Es un arroz con calamares rápido, 
un mariprisas de esos dias que no tienes mucho tiempo y 
te apetece comer un buen arroz.
Me sorprendio lo bueno que quedo


INGREDIENTES:
* 100 g de cebolla
* 2 dientes de ajos
* perejil fresco
* 50 g de aceite de oliva
* 2 latas de calamares en tinta
* 60 g de vino blanco
* 300 g de arroz blanco
* sal y pimienta al gusto
* colorante alimenticio
* 800 g de caldo de pescado

PREPARACION
1º Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos, el perejil y el aceite. Troceamos 2 segundos, velocidad 5. A continuación sofreimos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
2º Añadimos los calamares con su tinta, el vino blnco y rehogamos 1 minuto, Varoma, velocidad 1 
3º Añadimos el arroz, la sal, pimienta y el colorante y rehogamos 2 minutos, 100º, giro a la izquiera, velocidad cuchara
4º Añadimos el caldo y programamos13 minutos, 100º giro a la izquierda. velocidad 1. Vertemos el arroz en una fuente y espolvoreamos con perejil picado




POLLO AL PIMENTON CON LECHE EVAPORADA





 Buenisima!!!!! y además muy facíl
no dudes en hacerla, te acordarás de mi
La receta que leí llevaba nata,la cambie por leche evaporada


INGREDIENTES:  
* 200 g de pimiento rojo
* 200 g de cebolla
* 2 dientes de ajos
* 50 g de aceite de oliva
* 4 muslos de pollo espolvoreados con sal y pimienta (la receta llevaba 8 contramuslos)
* 30 g de tomate natural triturado
* 75 g de vino blanco y 25 g de agua
* 1 cuchara de caldo vegetal
* 200 g de leche evaporada

PREPARACION:
1º Ponemos en el vaso el pimiento, la cebolla, los ajos y el aceite. Troceamos 4 segundos, velocidad 4. Sofreimos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
2º Añadimos los muslos, (siempre encontrados, como en la fotos) el pimenton, el tomate y el caldo vegetal. Programamso 25 minutos, Temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo para que evapore y no salpique


3º Incorporamos la leche evaporada y mezclamos 1 minuto, giro a la izquierda, velocidad cuchara
Sirvemos y adornamos al gusto. Arroz blanco

BIZCOCHO DE QUESO, MEMBRILLO, MANZANA Y NUECES


 La idea de este bizcocho la cogí de Patricia "The Yellow Kitchen... by Patricia"
Yo lo modifique y lo hice a mi manera y en el Thermomix
Hice el clásico bizcocho de yogur con variaciones

INGREDIENTES:
* 125 g de queso mozarella
* 3 huevos
* 200 g de azúcar.
* 100 g de aceite.
* 1 yogur de limón.
* 170 g de harina.
* 1 sobre de levadura Royal.
* 1/2  manzana en rodajas muy finas, (me ayude con la mandolina)
* 50 g de nueces partidas a la mitad
* 60 g de dulce de membrillo, en dados


PREPARACION:
Pon la mozarella en el vaso y troceala 2 segundos, velocidad 5
Pon la mariposa en las cuchillas, y añade los huevos y el azúcar. Programas 5 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Cuando acabe, vuelve a progamar el mismo tiempo y la misma velocidad, pero SIN temperatura.
3º- Añade el aceite, y el yogur y mezcla 15 segundos en velocidad 3.
4º.- Añade la harina, la levadura y programa 12 segundos al 1 1/2. Termina de envolver con la espátula.
5º.- Vierte la mezcla en un molde engrasado con mantequilla, pon en medio la manzana en láminas finitas, las nueces partidas  y el membrillo
6º.- Pon el molde en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.
7º.- Espolvorea de azúcar glass

BIZCOCHO DE ZANAHORIA A LOS DOS CHOCOLATES





 El bizcocho es el mismo que el bizcocho de zanahoria 
que tanto nos gusto pero con alguna variación, quedo mucho más
sueve que el otro
creo que fue por el yogur griego que al primero no le puse


INGREDIENTES
* 300 g de nueces
* 150 g de chocalate blanco
* 150 g de chcolate fondant
* 150 g de azúcar
* 350 g de zanahorias
* 3 huevos
* 1 yogur griego
* 1 sobre de levadura química (tipo royal)
* 1 pellizco de sal


PREPARACION:
* Precalentamos el horno a 200º

1º Ponemos las nueces en el vaso y troceamos 15 segundos, velocidad 6. Reservamos
2º Ponemos en el vaso el chocolate blanco y troceados 8 segundos, velocidad 7. Reservamos en un bol, separado de las nueces
3º Hacemos lo mismo con el chocolate fondant. Reservamos separado del blanco


4º Sin lavar el vaso  añadimos los huevos y el azúcar. Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 4. Cuando acabe, programas el mismo tiempo y la misa velocidad pero SIN temperatura
5º Añadimos las zanahorias y las trituramos 20 segundos, en velocidad 5-10

6º Añadmos el yogur griego, las almendras, la levadura y la sal, mezclas en velocidad

7º Vertemos la mitad del contenido del vaso en un molde de corona previamente engrasado, espolvoreamos de chocolate fondant reservado. Vertemos encima la mezcla restante e introducimos el molde en el horno. Horneamos a 180º durante 35 ó 40 minutos (vigilalo porque cada horno es diferente)

8º Lo sacamos del horno y lo dejamos templar sobre una rejilla para poder desmoldar
9º Cuando el bizcocho este frio, preparamos la cobertura de chocolate blanco. Con el vaso muy limpio y seco ponemos en el vaso 100 g de chocolate blanco y programamso 3 minutos, 37º, velocidad 2
 10º Añada los 50 g de chocolate restante y mezcle 1 minuto, velocidad 3. Vierta el chocolate fundido sobre el bizcocho

 

ROCAS DE CHOCOLATE ESPECIADAS






 esta receta nacio de la mezcla de dos recetas
una de bombones al jengibre que nos dieron en la delegación
y otra de Bombones roca


INGREDIENTES;
* 20 g de cereales tipo Kellopps
* 20 g de arroz inflado de chocolate
* 200 g de chocolate fondant
* 50 g de chocolate blanco
* 1/2 cucharadita de pimienta molida
* 1/2 cucharadia de jengibre
* 1/2 cucharadita de canela en polvo 
* Azúcar glass

PREPARACION;
1º Pesa los kellops y el arroz inflado y reserva
Trocea los chocolates y ponlos en el vaso del thermomix. pulsa el boton turbo dos o tres veces, y programa 3 minutos, 37º, velocidad 3. Comprueba que los chocolates estan deshechos, si no, programa unos minutos más, hasta que veas que se han deshecho Pon la velocidad 1 y por el bocal añades los crispis, termina de mezclar con la espátula. Comprueba que está todo bien mezclado y pasalo a recipiente. Antes que se enfrien, y con ayuda de dos cucharillas vas haciendo montoncitos, llevalos a la nevera y en el momento de servir, espolverea de azucar glas
 

HUEVOS ESCALFADOS EXPRES

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Esta receta la hace siempre mi madre, a mi me encanta pero es la primera vez que la preparo
Para unas prisas viene de perillas, solo abrir, calentar y comer claro está

INGREDIENTES:
* 1 bote de salsa de tomate frito (siempre uso marca "Hida")
* 2 latas grandes de atún con el aceite escurrido
* Huevos, según comensales

PREPARACION:
1º Ponemos  en la sartén la salsa de tomate junto con las lata de atún, las calentamos. Una vez caliente, le añadimos los huevos, tapamos la sartén y apagamos el fuego que se vayan haciendo con el calor





BERBERECHOS AL VAPOR EN VAROMA Y CESTILLO




Una de las utilidades del Varoma, es abrir moluscos al vapor 
a parte de cocinar verduras, carnes, postre.... un sinfin de cosas

Hoy vamos hacer esta receta facilita  y apetitosa, 
te animo que la hagas
pero si te fijas bien en la foto, puedes usar un varoma dentro de otro
Use el cestillo y el varoma, los dos te sirven de varoma

INGREDIENTES:
* 2 kilos de berberechos
* 1 litro de agua 
* 2 hojas de laurel

PREPARACION:
1º Pon los berberechos en agua así le quitamos  la tierra que pueda tener
2º Pon el agua en el vaso,,  los berberechos en el cestillo, los que no quepan los ponemos  en el recipiente varoma. Programa 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2, comprueba que estan abiertos, si no porgrama un poquito más tiempo, y luego los que no se hayan abiertos deshechalos

* No caliento el agua, pongo directamente el cestillo, si quieres calienta el agua 7 minutos, temp Varoma, velocidad 1. Luego pon el cestillo y el recipiente Varoma, y programa 20 minutos, Temperatura Varoma, velocidad 2

* Si pones menos cantidad de berberechos, pon menos agua, y el tiempo será 15 minutos


ROSCA DE SALMON AHUMADO CON ENSALADILLA

Esta receta es del libro "nuevo amanecer" del thermomix 21
Al principio de tener el th 21 lo hacía siempre que iba a casa de algún amigo
Pero pasa lo de siempre, vas haciendo nuevas recetas y 
te vas olvidando de las antiguas, 
pero de vez en cuando conviene darles un repaso y fue lo que hice
 
Es conveniente que las láminas de salmón esten enteras, 
no como me paso a mi que estaban todas partidas y el plato luce menos

INGREDIENTES:
* 300 g de bechamel clarita
* 1 lata de 1/2 kilo de bonito asalmonado (cambio por una lata de pimientos rellenos de salmón con un poquito de la salsa que llevan)
* 250 g de tomate natural triturado
* 5 huevos
* sal y pimienta al gusto

ADORNAR:
* Salmon ahumado
* Ensaladilla rusa
* Mayonesa de dieta, lactonesa 

PREPARACION:
1º  Bechamel
* 50 g de aceite
* 1 cucharada de mantequilla.
* 60 g de harina.
* 300 g de  leche.
Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 7 minutos, 90º velocidad 4
2º Añadimos al vaso los demás ingredientes y mezclamos unos segundos en velocidad 5
3º A continuación programamos 8 minutos, 90º velocidad 4. Si no ha cuajado en este tiempo, ponemos dos minutos más, misma temperatura y misma velocidad 
4º Al acabar, aumentamos la velocidad a 8 y ponemos el contenido en un molde, tipo corona queda más vistoso.  Lo guardamos en la nevera hasta que enfrie
5º Una vez frio, se pincela con mayonesa y se cubre con filetes de salmon ahumado. en el momento de presentarlo ponemos en el centro ensaladilla

PASTEL RAPIDO DE QUESO, BAILEYS Y CHOCOLATE




Tenía ganas de hacer algo de chocolate, no sabía qué y se me ocurrió 
hacer este  postre
con alguna variación, quite ingredientes y puse otros


INGREDIENTES:
* 150 g de chcolate fondant
* 500 g de nata
* 250 g de queso cremoso, tipo Philadelfia
* 130 g de azúcar
* 200 g de leche
* 2 sobres de cuajada
* 100 g de baileys
* Nueces troceadas a groso modo (optátivo)
* caramelo liquido
* Un molde de plum-cake de litro y medio

PREPARACION
Ponemos el chocolate en el vaso y trituramos con dos o tres golpes de turbo, luego volvemos a triturar 10 segundos, velocidad 5-10, compruebamos que esta deshecho, de lo contrario programamos más tiempo
2º Añadimos  al vaso todos los ingredientes, menos el caramelo, y las nueces Programa 8 minutos, 90º, velocidad 3 
3º Añadimos las nueces troceadas, calamelizamos el molde, vertemos el contenido del  vaso  y dejamos enfriar al menos 5 horas, mejor de un día para otro




FIDEUA CON POLLO Y LANGOSTINOS


INGREDIENTES;
  Para el Fumet
* 300 g de langostinos
* 500 de agua

Sofrito
* 100 g de cebolla
* 2 dientes de ajo
* 1 ramillete de perejil (solo las hojas)
* 50 g de aceite de oliva
 
 * 500 g de pechugas de pollo cortadas en dados
* 1 cucharada de pimenton
* 50 g de vino blanco
 * 300 g de fideos de huecos (de fideua)
 * sal al gusto

PREPARACION:
 FUMET; Pon en el vaso las cascaras, y las cabezas (reserva los cuerpos), y el agua y programa 5 minutos, 100º, velocidad 4. Al acabar cuelalo con un colador fino y reserva. Lava el vaso y la tapadera muy bien.
Sofrito; Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, el pereji y el aceite, troceamos 5 segundos a velocidad 4. Sofreimos 5 minutos, 100º, velocidad 1
2º Añadimos las pechugas de pollo cortadas en tacos junto con el pimenton y programamos 2 minutos, Temp Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
3º Incorporamos el vino blanco, pesamos el fumet y lo completamos con agua hasta llegar a 750 g calentamos 7 minutos, 100º. giro a la izquierda, velocidad cuchara. Añadimos los fideos, y la sal programamos el tiempo que diga el paquete (suele ser 7 a 9 minutos aproximadamente) 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Al acabar añade los cuerpos de los langostinos, deja reposar 5 minutos, espolvorea con perjil y sirve inmediatamente

 
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