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ENSALADA MARROQUÍ DE ZANAHORIAS

 El otro día vino a casa mi amiga Ana J. y preparé esto de aperitivo
Nos gusto 
Lástima que hice la mitad de la receta

INGREDIENTES;
* 300 g de agua
* 1.000 g de zanahorias cortadas en rodajas (2 cm más o menos)
* 1 diente de ajo
* 1 cucharadita de pimenton
* 1 cucharadita de comino molido
* 1 pellizco de canela
* 1 cayena (les quito las semillas)
* 1/2 sobre de azúcar, quizás menos
* 100 g de aceite de oliva
* 30 g de zumo de limón 
* 1 cucharadita de sal

PREPARACION;
1º Corta las zanahorias en rodajas y ponlas en el varoma. Añade el agua al vaso, coloca el varoma en su pisición. Programa 15 minutos, temp. Varoma, velocidad 2. Quita el varoma y pon las zanahorias en un bol. Vacía el vaso
2º Añade al vaso el ajo, pimenton, comino, canela, cayena, azúcar. Tritura 1 segundo, velocidad 7
3º Añade el aceite, el zumo de limón y la sal, mezcla 10 segundos, velocidad 3. Vierte sobre las zanahorias. Deja reposar (las hice con tres horas de antelación)

MUS DE PIÑA


Es la misma receta que el mus de fresas
Nunca lo había probado, es más pensaba que solo se podía hacer con fresas... Tonta de mi....
Pues no, se hace con toda clase de frutas siempre que esten congeladas
El otro día en casa de un cliente la hice con melocotón, quedo precioso, lástima que no saque foto


INGREDIENTES;
* 80 G de azúcar glas
* El contendio de 1 Lata de piña al natural congelada y partida**
* 2 claras de huevo

PREPARACION
1º Pon en el vaso el azúcar y glasea 10 segundos, velocidad 5-10. 
2º Añades la piña congelada y partida, trituras 20 segundos, en velocidad 5-10
3º Pon la mariposa en las cuchillas, añades las claras y programamos 4 minutos, velocidad 4

** sacas la piña de la lata, cada trozo lo partes en 8 y las pones en una bandeja bien separadas en el congelador, cuando esten congeladas se ponen en una bolsa de plástico y al congelador hasta que lo preprares

ARROZ CON LECHE







INGREDIENTES; 
* 1.500 g de leche (yo la puse desnatada) 
* 200 g de arroz 
* La piel de un limón 
* La piel de una naranja 
* 2 palo de canela 
* un pellizco de sal 
* 200 g de azucar
* Canela molida para espolvorear

PREPARACION:
1º Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos al vaso la leche, el arroz, la piel de naranja, la piel de limón, la canela y la sal (o sea todos los ingredientes excepto el azúcar y la canela molida). Programamos 45 minutos, 90º, velocidad 1
2º Añadimos e azucar y programos 10 minutos, 90º velocidad 1. Retiramos losl palo de canela, las pieles de los citricos. Vertemos en boles indivudiales y dejamos enfriar en la nevera. En el momento de servir espolvoreamos con canela molida

Si te gusta más denso puedes sustituir 400 g de leche desnatada, por 400 g de leche ideal Aquí

MAGDALENAS DE ACEITE DE OLIVA







 Esta receta me la recomendó un compañero de Thermomix,Paco. 
Dice que no había comido magdalenas tan buenas
Y no se equivocaba, están espectaculares
Cuando leí la receta pense que era una exageración tanta aceite, pero me equivoque, es lo que le da la suavidad, repetire añadiendoles otros ingredientes

INGREDIENTES:
* 250 g de azúcar
* 5 huevos
* 250 g de aceite de oliva virgen
* 250 g de harina
* 1 sobre de gasificante tipo royal
* 1 cucharadita de bicarbonato
* Azúcar para espolvorear la magdalena


 PREPARACION:
* Precalentamos el horno a 180º
1º Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos los huevos y el azúcar y programamos 7 minutos, 40º, velocidad 4. Cuando acabe volvemos a programar el mismo tiempo, misma velocidad SIN temperatura
2º Añadimos los demás ingredientes y programamos 6 segundos, velocidad 3, terminamos de mezclar ayudandonos con la espátula
3º Ponemos la mezcla en los moldes de magdalenas y los llenamos hasta la mitad (yo puse dos papelitos porque son muy finos)
4º Espolvoremos con azúcar la superficie, dejamos que reposen 5 minutos
5º Ponemos la bandeja en el horno precalentado durante 10 ó 12 minutos

SORBETE MOJITO

Fui a casa de una amiga ha llevar el Tm, hicimos el sorbete de mojito.
buenisimo!!!!!!!!
Si no bebes alcohol, susitituye este por gaseosa (fue lo que bebí yo)


INGREDIENTES;
* 3 limas lavadas y entera
* 330 g de agua
* 1 lata de gaseosa o de Seven Up
* 80 g de ron blanco
* 15 hojas de hierbabuena
* 800 g de cubitos de hielo

PREPARACION;
1º Ponemos en el vaso las limas y el agua. Colocamos vaso cerrado y pulsamos al turbo 3 veces. Insertamos el cestillo en el vaso y ayudandonos con la espátula lo colamos y  ponemos el liquido en otro recipiente y desechamos el resto. Reservamos
2º Aclaramos el vaso Volvemos a añadir  el liquido al vaso junto con la gaseosa, el azúcar y el ron, la hierbabuena y el hielo. Programamos 50 segundos, velocidad 6
3º Vertemos en vasos con pajita y servimos inmediatamente






NATILLAS DE CHOCOLATE

Es la primera receta que hago con la pantalla guiada del Tm5


Me dejo sorprendida lo fácil que es cocinar con el Tm5, me gusto mucho mucho. Si con los libros es fácil cocinar con Thermomix, con la receta guiada ya es super fácil.... la pantalla ya te dice todo lo que tienes que hacer y el tiempo que vas a tardar en hacer la receta. Mirar mas abajo la pantalla guiada

INGREDIENTES: Para 4 personas
* 500 g de leche
* 70 g de azúcar (la receta pone de 60 a 100)
* 1 cucharadita de azucar vainillado
* 5 g de maicena
* 2 huevos
* 20 g de cacao en polvo (opcional) o una rama de vainlla

PREPARACION;
1º Pon en el vaso todos los ingredientes.  Mezcla 10 segundos, velocidad 4. Progama 8 minutos, 90º velocidad 2. Mezcle 2 minutos, velocidad 2
2º Pon las natillas en boles individuales y espolvorea con canela

* Si los ingredientes estan de la nevera programa unos minutos mas. misma temperatura, misma velocidad

* Si ves que queda con espuma, despues del paso 1º, ves que queda con espuma si es así progama 2 minutos mas, misma temperatura, misma velocidad
* Si te gustan menos espesas no pongas maicena

 Vamos a ver un ejemplo de como funciona
 Te pregunta cuantas raciones harás
Los ingredientes a preparar
Pulsa el peso (tara) y pon 500g de leche
Pesa el azúcar
 La pantalla te va guiando los pasos los pasos uno a uno hasta acabar


NUEVO THERMOMIX 5 (TM5)

NOVEDAD!!!!!  


El viernes, 5 de Setiembre nació una nueva generación de Thermomix, el  5º, llamado TM5
Llego después de 10 años usando nuestro querido thermomix 31. (ver historia del thermmix)

Vino con varias mejoras;  Una mejora importante es que tanto el vaso como el Varoma, tienen un 10% mas de capacidad

Otra mejora, este nuevo Tm5 tiene pantalla digital a color con una solo selector para programar tiempo, temperatura y velocidad, que sustituye a los botones de los anteriores modelos

Lo más significativo cuando acaba la programación el vaso se abre y las cuchillas dejan de girar.

La temperatura es más alta, va de 37º a 120º

El motor tiene mas potencia y hace menos ruido

El peso puedes usarlo mientras cocinas, no tienes que parar y pulsar el peso

Otra novedad incorporada es la receta guiada por medio de libros digitales veras tus recetas en la pantalla táctil solo tendrás que poner los ingredientes en el vaso, la pantalla te guiara todos los pasos a seguir hasta finalizar la receta.

Pero.... también podemos seguir usando los libros que tenemos en casa


Los libros digitales son un USB que se conecta al TM5, la pantalla táctil te guiara todo los pasos a seguir hasta finalizar la receta. De momento hay un solo libro digital "Cocina fácil y saludable" (hoy hice unas natillas de chocolate, las publicare mañana y estaban exquisitas, todo guiado por pantalla)




El cubilete ha cambiado para facilitar que cuando pones mariposa tengas que darle la vuelta. Viene  con una parte terminada en pico para facilitar si tienes que poner algo dentro del vaso. (aceite cuando hagas mayonesa....)




Ademas

COCA DE YOGUR, MANZANA Y CRUJIENTE DE ALMENDRA



Estaba delicioso, se acabo en un abrir y cerrar de ojos. muy suave
La receta la cogí del blog de Florelila, tiene un blog precioso
 la adapte al thermomix, y cambie algo

INGREDIENTES:
* 1 yogur natural
* 4 huevos
* 200 g de azúcar
* 170 g de harina
* 1 sobre de gasificante tipo Royal
* 1 manzana cortada en cuartos

Crujiente de almendra
* 1 huevo
* 100 g de azúcar glass
* 1 cucharada de azúcar vainillado
* 100 g de almendras troceadas gruesas


PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 200º
* Glasea el azúcar del glaseado de almendra, programa 20 segundos, en velocidad 5-10 Reserva
1º Pon la manzana en el vaso y trocéala programando 4 segundos, velocidad 4. Reserva
2º Pon la mariposa en las cuchillas, añade los huevos y el azúcar, programas 3 minutos, 50º. velocidad 4. Cuando acabe, programa  el mismo tiempo, misma velocidad SIN temperatura
5º Añade el aceite y el yogur, mezcla 15 segundos, velocidad 3.
6º Añade la harina y la levadura y programa 12 segundos al 1 1/2, termina de envolver con la espátula. Añade la manzana y mezcla bien  con la espátula
7º Pon la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla, yo tengo el aro de silicona y no hace falta untarlo (es comodisimo) y hornea 25 minutos a 180º y mientras hacemos el crujiente de almendra

CRUJIENTE DE ALMENDRA:
8º Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, añade el huevo, el azúcar glass (que habíamos reservado), el azúcar vainillado. Programa 1 minuto, velocidad 3 1/2
9º Añade la mantequilla, programa 45 segundos, velocidad 3 1/2 
10 Quita  la mariposa de las cuchillas, añade la almendra y mezcla con la espátula
11º Cuando el bizcocho haya acabado de hornearse, sácalo y cubre el bizcocho  con el crujiente de almendra, y vuelve a hornear durante 10 ó 15 minutos hasta que veas que este dorado y crujiente, ojo no se queme



ENSALADA DE PASTA

Me gustan mucho las ensaladas de pasta, arroces, asi no las tradicionales, son aburridas para mi
Esta me la dieron en una dieta, raro ¿verdad? pues si, asi es
me encanto, la repetire

INGREDIENTES;
* 800 g de agua
* 300 g de macarrones 
* 100 g de cebolla
* 50 g de pimiento rojo
* 1 manzana en cuartos
* 3 filetes  pechugas de pollo a la plancha
* Sal

PREPARACION:
1º Pon en el vaso la cebolla, el pimiento trocea 4 segundos velocidad 4. Reserva
2º Trocea la manzana 2 segundos velocidad 4. Reserva.
3º Cuece la pasta; Ponemos el agua en el vaso, calienta 7 minutos, 100º, velocidad 1. Añade la pasta por el bocal, progama  el tiempo que diga el paquete, 100º, velocidad 1, giro a la izquierda. Comprueba que esta a tu gusto, si no programa unos minutos más. Escurre en el cestillo. Ponla en una fuente y deja enfriar
4º Pasa las pechugas por la plancha y cortalas en trozos pequeños.
5º Añadir la cebolla, el pimiento  la manzana y las pechugas troceadas, a la fuente de los macarrones, removerlo bien y sirvelo con lactonesa o mayonesa de dieta

ATÚN ESCABECHADO II


Ahora que tendría que llegar el calor, este plato lo puedes tener de
¨fondo de nevera" fresquito y apetitoso, 
mientras más repose más rico está
INGREDIENTES: 
Para el Varoma
* 1 kilo de atún en trozos
* Sal, pimenta molida, orégano y comino molido
* Aceite de oliva
* Laurel

Escabeche:
* 170 g de aceite de oliva
* 500 g de cebollas
* 250 g de zanahorias en rodajas
* 500 g de agua
* 50 g de vinagre
* 100 g de vino blanco
* Laurel
* Guindilla (le quito las semillas para que no piquen tanto)
* 2 clavos de olor
* Pimienta en granos
* 2 pastillas de caldo

PREPARACION:
1º Pongo en el varoma papel de albal pincelado en aceite, añado el atún y lo espolvoreo con orégano y cominos. Reservo

Escabeche:
2º Pongo el aceite en el vaso junto con la cebolla, troceo 4 segundos en velocidad 4, añado las zanahorias en rodajas y programo 10 minutos, temp. Varoma, velocidad 1

3º Añado el resto de los ingredientes, coloco el Varoma en su posición y programo 15 minutos, temp Varoma, velocidad 1
 4º Saco el atún del Varoma, lo pongo en una fuente honda, añado el escabeche por encima y lo dejo enfriar

* Puedes acompañarlo de ensalada o papas al horno

CONEJO CON DOBLE CERVEZA NEGRA

Es la primera vez que compro conejo, no es que no me guste
simplemente nunca lo había comprado

En esta receta se usa el Varoma, creéme que esta buena.
El inconveniente que le veo es que luego hay que ponerla luego al horno.... 
eso ya no me gusta...

INGREDIENTES:
Adobo y conejo
* 3 dientes de ajo
* 1 cucharadita de comino en polvo
* 1 cucharadita de pimenton dulce
* Sal
* 100 g de aceite de oliva
* 25 g de vinagre de jerez
* 100 g de cerveza negra
* 1 ramillete de hierbas aromaticas (orégano, tomillo, laurel, romero..... etc)
* 1 kilo y 1/2 de conejo en trozos

Salsa
* 60 g de pimiento rojo
* 200 g de cebolla
* 3 dientes de ajos
* 100 de aceite de oliva
* 150 g de de cerveza negra
* 150 g de agua
* sal y pimienta recién molida al gusto

PREPARACIÓN:
Adobo y conejo
1º Pongo en el vaso todos los ingredientes del adobo, trituro 20 segundos, velocidad progresiva 5-10
2º Pongo el conejo en un bol, y unté la mezcla anterior con el conejo y le añadi las hierbas aromáticas. Lo puse a maceración en el frigorifico durante 4 horas removiendolo de vez en cuando
3º Escurro la carne reservando el liquido del adobo. Coloco los muslos en el recipiente Varoma y el resto de la carne lo reparto entre el recipiente Varoma y la bandeja Varoma. Reservo

Salsa;
4º Puse en el vaso el pimiento, cebolla, ajos y aceite, troceo 6 segundos, velocidad 4, y a continuación sofrio 8 minutos, temp Varoma, velocidad cuchara
5º Añado el liquido del adobo, la cerveza, el agua  la sal y pimienta. Trituro 30 segundos, velocidad 5-10 progresivamente
6º Precaliento el horno a 200º
7º Pongo el varoma en su posición y programo 15 minutos, temp Varoma, velocidad 1. Abro con mucho cuidado la tapa del Varoma y le doy la vuelta a la carne. Vuelvo a programar 10 minutos, temp Varoma, velocidad 1
8º Pongo la carne en una fuente de horno, vierto la salsa por encima y horneo durante 10-15 minutos a 200º. Sirva inmediatamente (en casa lo comimos frio de la nevera)


ENSALADA CÉSAR

 llevaba tiempo queriendo hacer esta receta y buscandolo,
y la tenía en el libro "Simplemente espectacular", se me había pasado


INGREDIENTES:
Huevos pasado por agua
* 500 g de agua
* 2 huevos

Salsa Cesar:
* 50 g de queso parmesano rallado
* 1 diente de ajo
* 4 anchoas
* 1 cucharadita de mostaza
* 10 g de vinagre de jerez
* 1/2 cucharadita de salsa Perry
* 150 g de aceite de oliva

Ensalada:
* 300 g de ensalad variada (mezclum. baby, espinacas, lechuga.....) yo use una bolsa  de "Gourmet"
* 100 g de pan frito en tacos
* 50 g de queso parmesano en lascas
* 150 g de pechugas de pollo en tiras y empanado (yo lo hice a la plancha)

PREPARACION;
1º Huevos pasado por agua:
* Pongo el agua en el vaso y coloco los huevos en el cestillo. Programo 11 minutos, temp varoma, velocidad 1

2º Salsa Cesar:
* Pongo una jarra en la tapa del thermomix, pulso el peso y añado el aceite. Reservo
* En el vaso limpio y seco, añado las yemas que tienen que estar liquidas y todos los ingredientes de la salsa, excepto el aceite. Programo 20 segundos, velocidad progresiva 5-7
* Programo velocidad 5 sin tiempo. Voy vertiendo muy despacito el aceite (de la jarra) sobre la tapa sin quitar el cubilete, dejo que caiga lentamente y emulsione

3º Pongo la ensalada en un bol, por encima añado las lascas de parmesano, las pechugas de pollo, el pan frtio y las claras troceadas y riego con la salsa

 
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