MANDARINO



*** 220 g de harina


 Este bizcocho "buenisimo" es de Cova Romero, una compi del foro y de face
Decir que esta bueno es poco, esta super bueno

INGREDIENTES
* 2 mandarinas enteras con piel bien lavadas
* 3 huevos
* 250 g de azucar
* 100 g de aceite de girasol
* un sobre de levadura gasificante (tipo Royal)
* 55 g de chocolate
* Azucar glas para espolvorear

PREPARACION;
* Precalentamos el horno a 180º
* Haz azúcar glas; Ponemos en el vaso el azúcar y programamos 15 segundos, velocidad 10 y reserva ya que es para decorar
1º Ponemos en el vaso las mandarinas cortadas en cuatro, el azucar y  los huevos..  Programamos 1 minuto 50º velocidad 4


 2º A continución añadimos el aceite y mezclamos en velocidad 4 unos segundos
3º Añadimos la harina y el gasificante y mezclamos 6 sengundos en velocidad 3. Le añadimos el chocolate y terminamos de mezclar en la espátula.
4º Vertemos en un molde previamente engrasado con mantequilla, echamos la masa y horneamos durante 30 minutos a 180º. (tuve que ponerle mas tiempo, asi que vigila porque dependera de cada horno)



ENSALADA DE AHUMADOS CON SALSA TARTARA



 No, no es la época de las ensaladas, pero esta es tan rica...
Con un potaje  y esta ensalada en el centro para picar, tienes una comida completa.
Solo tienes que  trocear, reservar todo por SEPARADO
y hacer la salsa tártara 


INGREDIENTES;

Ensalada;
* 200 g de lechuga iceberg corada en trozos (del tamaño de un huevo)
* 300 g de agua
* 100 g de zanahorias
* 150 g de cebolla en cuartos
* 150 g de pimiento rojo
* 70 g de aceitunas deshuesadas
* 4 huevos duros

Salsa tártara
* 400 g de aceite de oliva
* 1 huevo duro
* 30 g de encurtidos (pepinillos, cebolletas, alcaparras)
* 2 huevos
* 20 g de zumo de limon
* sal, con moderación

OTROS
* 150 g de salmon ahumado
* 150 g de bacalao ahumado (no puse, y puse mas salmón)


PREPARACION;
Ensalada;
1º Ponemos la lechuga en el vaso la cubrimos de agua y troceamos 4 segundos, velocidad 4. Colamos a través del cestillo y dejamos que escurra y reservamos
2º Troceamos la zanahoria, 5 segundos, al 5. Reservamos por separado
3º Troceamos la la cebolla y el pimiento 4 segundos, velocidad 4. Reservamos
4º Troceamos las aceitunas 2 segundos, velocidad 4. Reservamos
5º Troceamos los huevos duros 2 segundos, velocidad 4. Reservamos

Salsa tártara;
6º Ponemos una jarrra sobre la tapa del thermomix, pulsamos el peso y añadimos el aceite. Reservamos
7º Ponemos en el vaso el huevo duro, troceamos 2 segundos, velocidad 4. Reservamos
8º Ponemos en el vaso los encurtidos y picamos 3 segundos, velocidad 5. Reservamos junto al huevo
9º Ponemos en el vaso los huevos, el zumo de limon y la sal y programamso 1 minuto y 1/2. temp 80º y velocidad 4. Cuando acabe, vuelvemos a programar en velocidad 5 y añadimos el aceite muy despacito por el bocal SIN quitar el cubilete
10ª Con la espatula, bajamos la mayonesa hacia el fondo del vaso, añadimos los troceados reservados, y mezclamos 10 segundos, velocidad 3.

Montaje;
* Con la ayuda de un aro de emplatar, vamos colocando una capa de lechuga,  una de zanahoria, una de pimiento y cebolla, una de aceitunas negras, una de huevo.
Retirmaos el aro y regamos con la salsa tártara y mezclamos con ahumados.

CARACOLAS CON PEPITAS DE CHCOLATE Y MEREGUE II








 La receta la hicimos en un taller para clientes
Otras veces las hemos hecho "caracolas mini" son un empezar y no parar, y muy fáciles



INGREDIENTES;
Masa brioche para extender:
* 150 g de leche
* 50 g de mantequilla.
* 3 yemas de huevo.
* 20 g de levadura prensada fresca (no confundir con levadura de hornear, tipo Royal)
*  400 g de harina
* 50 g de azúcar
Relleno de espiral
* 30 g de mantequilla fundida
* 50 g de azúcar moreno
* 1 huevo batido para pintar
Merengue suizo;
* 3 claras de huevo
* 150 g de azúcar
* 1 pellizco de sal
* zumo de limon
Utensilios
* Rodillo
* Manga pastelera deshechable
PREPARACION;
* Masa Briocho para extender:
1º Vertemos en el vaso la leche y la mantequilla. Programamos 1 minuto, 37º, vel 2
2º Añadimos las yemas y la levadura, mezclamos 10 segundos, vel 2 
3º Agregamos la harina y el azúcar. Mezclamos15 seg, vel 6. Amasamos 2 min. vel Espiga.
* Formado y relleno de espirales: 
4º Precanletamos el horn a 200º
5º Con el rodillo estiramos la masa formando un rectangulo (aprx 60x40)  y pincelamos con mantequill fundida dejando los bordes sin pintar para sellarlos con agua
6º Espolvoreamos con el azúcar moreno y reparta las pepitas de chocolate y empezamos a enrollar como si fuera un brazo de gitano, los bordes SIN mantequilla tienen que quedar al final, los pintamos con agua para que el rollo quede bien sellado y no se abra
7º Cortamos rodajas pequeñas y las colocamos en moldes pequeños de magdalenas. Dejámos reposar 20-30 minutos. 
8º Pintamos con huevo batido y horneamos a 200º hasta que esten doradas, yo las puse 20 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar y mientras preparamos el meregue 
Merengue suizo;
9º Con el vaso y la mariposa muy limpios (sin nada de grasa y que las claras no tengan residuos de yemas, si no no montarian) , colocamos la mariposa  en las cuchillas. Vertemos las claras, el azucar, la sal y vinagre y programos 5 minutos, 50º, vel 4. Vertemos el merengue en una manga pastelera y docoramos al gusto.

BIZCOCHO DE QUESITOS AL VAPOR




Este bizcocho lleva mucho tiempo en Vorwerk y por los mundos de internet.
Es buen momento para desempolvar el Varoma a ver si haciendo postres sanos nos animamos a usarlo (yo le llamo "El gran desconocido")

Cuando lo vuelva a repetir, en lugar de untar las paredes del molde con miel, lo haré con caramelo (claro ya no será tan ligth....)

PREPARACION;
* 2 huevos
* 200 g de leche desnatada
* 4 quesitos ligt
* 180 g de azúcar
* 200 g de harina
* 2 cucharadas de miel
* 1 sobre de levadura química (tipo Royal)
* 1.200 g de agua (para el vaso)
* Almendras fileteadas
* Molde desechable de que quepa dentro del Varoma (el mío no es desechable, fue de una promoción que nos pusieron y venían tres moldes que caben en el varoma)

PREPARACIÓN;
1º Ponemos en el vaso los huevos, la leche, quesitos y el azúcar. Programamos 30 segundos, vel 6
2º Añadimos la harina y la levadura, mezclamos 30 segundos, velocidad 6
3º Untamos con la miel el fondo del molde (siempre que quema dentro del Varoma) espolvoreamos con almendras fileteadas. Colocamos el molde dentro del Varoma. Vertemos el contenido del vaso en el molde y tapatos con papel de aluminio, apretando bien los bordes para que no entre vapor en el interior, lo cubrimos con papel de servilletas. Tapamos el varoma y reservamos
4º Enjuagamos el vaso y vertemos en él el agua. Ponemos en varoma en su posición y progamamos 60 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Al acabar comprueba que esta hecho (tuve que poner unos minutos mas) Dejámos enfriar y desmoldamos

MOUSSE DE CREMA DE AVELLANAS Y GALLETAS (Postre para dos)



Se acerca S Valentín y traigo esta receta para dos, riquisima y facilisma con nuestro thermomix.
No la tenemos que hacer para esta fecha solamente... lo bueno es poder hacerla todo el año.... Pruébala verás que rica es
Si quieres puedes multiplicar ingredientes


INGREDIENTES:
* 7  galletas sándwich de chocolate (tipo Oreo)
* 200 g de nata con el 35% de materia grasa (la receta llevaba 125 g)
* 15 g de azúcar
* 1/2 cucharada de cacao en polvo
* 60 g de queso cremoso, tipo Philadelfia
* 50 g de crema de cacao y avellanas (puedes prepararla tú)
* 1 cucharadita de brandy

PREPARACION;
1º Ponemos en el vaso 5 galletas en el vaso, trituramos 10 segundos, velocidad 7. Repartimos en dos vasos bajos

2º Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos la nata y el azúcar y montamos en velocidad 4 sin tiempo, estaremos pendientes para evitar que se haga mantequilla. Retiramos y Reservamos dos cucharadas de nata montada para decorar
3º Añadimos al vaso el cacao puro, el queso cremoso, la crema de cacao y avellanas, y el brandy. Mezclamos 30 segundos, velocidad 4.
4º Distribuimos la crema en los vasos, decoramos con nata montada y las 2 galletas que habíamos reservado.  Guardar en la nevera hasta el momento de consumir

NAvidad 2015



FELIZ NAVIDAD!!!!!!!


Un deseo para este año; AMOR!!!
Un propósito para este año; SER MEJOR!!!
Una meta para este año; ALCANZAR MI SUEÑO

Amigos:
el mejor adorno de la Navidad es una SONRISA 
El mayor regalo es el AMOR
La esperanza, UN MEJOR MAÑANA







COCTEL DE LANGOSTINOS CON VINAGRETA DE CITRICOS


Seguimos con el Varoma...

Cuando hicimos esta receta no estaba muy convencida que quedara bien.
la mezcla de los cítricos con la fruta no me convencía. Pero cuando lo probamos
se nos hizo poco, esta muy buena muy buena 

INGREDIENTES;
* 250 g de agua
* 800 g de langostinos crudos
* 400 g de piña fresca en trozos
* 400 g de mango maduro en trozos
* ralladura de lima. solo la parte verde
* ralladura de naranja, solo la parte naranja
* 75 g de aceite
* Sal al gusto y con moderación
* 30 g de vinagre de manzana
* Perejil picado

PREPARACIÓN
1º Ponemos en el vaso el agua, colocamos el Varoma en su posición con los langostinos dentro. Progamamos 15 minutos, temperatura Varoma, vel 2. Retiramos el Varoma, vaciamos el agua. Pelamos los langostinos y los ponemos en un bol grande junto con la piña y el mango troceados. Resevamos
2º Ponemos en el vaso las pieles de cítricos y trituramos 20 segundos, velocidad 10, con la espátula bajamos el contenido de las paredes hacia el fondo de las cuchillas
3º Añadimos el aceite, la sal y el vinagre, mezclamos 10 segundos, velocidad 4. Vertemos la vinagreta en el bol reservado. Espolvoreamos con el perejil picado y Dejamos enfriar en el frigorífico durante 30 minutos aproximadamente,









BIZCOCHO AL VAPOR MERMELADA DE FRAMBUESA




Hoy toca Varoma...
Este bizcocho esta hecho en el Varoma en un molde  de 21 cm,  ¿que no tienes???
NO  importa, usas de aluminio y son mas limpios, usar y tirar.
Lo hicimos el lunes pasado en la Asamblea.



INGREDIENTES:
* 200 g mermelada de frambuesa
* 2 huevos
* 200 g de azúcar
* 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
* 200 g de leche
* 200 g de harina de repostería
* 2 cucharadas de levadura química (tipo Royal)
* 800 g de agua

PREPARACION:
1º Untamos con mantequilla un molde de 21 cm de diámetro, o un molde de aluminio desechable que quepa dentro del varoma. Cubrimos el fondo y las paredes con mermelada y reservamos
2º Ponemos en el vaso los huevos, el azúcar y la mantequilla, mezclamos 30 segundos, velocidad 4
3º Añadimos la leche y mezclamos 10 segundos, velocidad 3
4º Incorporamos la harina, la levadura y mezclamos 10 segundos, velocidad 3. Terminamos de envolver con la espátula. Vertemos la mezcla en el molde y damos unos golpes en la encimera para que la masa se distribuya bien. Cubrimos con film transparente. Lavamos el vaso
5º Ponemos el molde en el recipiente varoma  Añadimos  el agua en el vaso, colocamos el Varoma en su posicion, encima del molde colocamos  2-3 hojas de papel de cocina, tapamos el Varoma y programamos 50 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2




PUDING DE APROVECHAMIENTO CON FRUTA EN ALMIBAR


Le llamo de  aprovechamiento porque lo hice para aprovechar unas magdalenas 
Es la misma receta que el pudding de queso que hice hace tiempo, con una pequeña variacion,
le añadi una lata pequeña de macedonia de fruta.
AHHH!!!! y no le puse queso 

INGREDIENTES;
* 80 g de magdalenas
* 350 g de leche
* 150 g de azúcar moreno
* 4 huevos
* Caramelo para caramelizar un molde
* Un molde desechable de litro y medio u otro que quepa dentro del varoma
* Una lata pequeña de macedonia de fruta 

PREPARACION:
1º Ponemos las magdalenas troceadas junto con la leche y el azúcar en un bol, lo calentamos en el micro 4 minutos a potencia máxima, esto lo hice para que la magdalena se deshaga mas facilmente. Guarda el bol en la nevera durante unas cuatro horas, yo lo deje de la noche a la mañana
2º Al día siguiente, mezclamos el contenido del bol con los huevos y programamos 30 segundos, velocidad 2
3º Caramelizados un molde de plum-cake que quepa en el recipiente Varoma. Cubrimos el fondo del molde con la macedonia, lo que sobra lo ponemos en la mezcla que tenemos en el vaso.
4º Vertemos la mezcla en el molde de plum-cake tapamos con papel de alumnio, cubrimos con  papel de cocina y ponemos el molde dentro del Varoma
5º Ponemos en el vaso 1 litro de agua (mas vale que sobre a que se quede seco el vaso) ponemos el Varoma en su posición y programamos 60 minutos, temp Varoma, vel 2




TOCINO DE CIELO

 Esta receta la hicimos en la asamblea el lunes, lo degustamos y esta delicioso

Se aconseja tomarlo muy frio, pero probamos uno frio (que se habia hecho el dia anterior) y otro tibio y estaba mas rico el tibio




INGREDIENTES;
* 140 g de azúcar
* 300 g de agua
* 30 g de caramelo
* 7 yemas de huevo

Accesorios:
* jarra
* moldes individuales de flan
* colador
* papel aluminio


PREPARACION;
1º Empezamos haciendo un almíbar. Ponemos en el vaso el azúcar y 70 g de agua, programamos 5 min. 100ª, vel cuchara.  Mientras repartimos el caramelos en 6 moldes individuales de flan (mejor metálicos).Reservamos  el almíbar del vaso en una jarra. Aclaramos el vaso
2º Ponemos en el vaso las yemas y batimos 10 seg en vel 2. Después programamos vel 2 y vamos añadiendo el almibar por el bocal. Retiramos del vaso y reservamos. Aclaramos el vaso
3º Ponemos en el vaso 220º de agua y calentamos 5 minutos, 100º vel cuchara: Mientras colamos s la mezcla de huevos y almibar y los ponemos sobre  los moldes de aluminio que colocaremos en el recipiente Varoma. Tapamos con papel de aluminio  y reservamos
4º Colocamos el Varoma encima del vaso y programamos 15 min Temp Varoma, vel 2. Retiramos el Varoma, quitamos el papel de aluminio de los moldes y dejamos enfriar. Guardamos en el frigorifico un minimo de 5 horas antes de servir

POLLO CON SALSA DE VERDURAS Y PURE DE VERDURAS

la hice a mi manera sin nata ni mantequilla y sin huevo quedo deliciosa de sabor muy suave


INGREDIENTES;
* 300 g de zanahorias
* 400 g de calabacin
* 20 g de aceite
* 200 g de cebolla
* 100 g de puerro
* 1 pastilla de caldo vegetal
* 300 g de agua

EN EL CESTILLO 
* 600 g de contramuslos salpimientados y deshuesados (los pincele  en salsa de soja) (En este caso el cestillo nos hace las veces de   varoma)


PREPARACION
1º Ponemos en el vaso la cebolla, puerro, aceite. Troceamos 4 segundos, velocidad 4 y a continuaciòn sofreímos 15 mim. 100º, vel 1. Cuado acabe trituramos a vel 7.
2º Añadimos las zanahorias troceadas, los calabacinos troceados, salpimentamos. Troceamos 4 segundos  en vel 4 Añadimos 150 g de agua, ponemos el cestillo en el interior del vaso y programos 15 mim. temp Varoma, vel 1
3º Cuando acabe, sacamos el cestillo ayundandonos con la espatula, ponemos los contramuslos en una bandeja, trituramos las verduras del vaso 20 segundos en vel 7. Cubrimos los contramuslos con la salsa y el resto lo tomamos como pure de verduras