BIENVENIDOS A ESTE REVORTILLO

GALLETAS CON SALVADO DE AVENA Y ALMENDRAS

INGREDIENTES:

* 130 g de mantequilla

* 150 g de azúcar moreno

* 50 g de azúcar blanca

* 1 huevo

* 100 g de copos de avena (yo salvado de avena)

* 60 g de coco rallado

* 60 g de harina

* 1/2 cucharadita de bicarbonato

* 1/2 cucharadita de levadura quimica (Royal)

* 1/2 cucharadita de sal

* Almendras láminadas para decorar

* Papel de hornear o silpat de silicona

PREPARACION:

* Precalienta el horno a 170º. Forra 2 bandejas de horno con papel de hornear o silpat. Reserva

1º Pon en el vaso la mantequilla, el azúcar moreno, el azúcar blanco y el huevo. Programa 30 segundos, velocidad 3

2º Añade los copos (o salvado) de avena, el coco rallado, la harina, el bicarbonato, la levadura quimica y la sal. Mezcla 40 segundos, velocidad 4

3º Con la ayuda de dos cucharillas, forma bolitas, aplanalas con la palma de la mano, ponlas en la bandeja reservada, dejando separacion entre ellas. Pon las almendras laminadas por arriba y hornea durante 10 minutos aproximadamente

CREMA DE APROVECHAMIENTO

Se llama de aprovechamiento, porque se hace con los restos de hacer la lasaña y sin lavar el vaso 

Yo usé las verduras que encontre en la nevera, puedes poner las que te gusten

INGREDIENTES:

100 g de cebolla

* 50 g de aceite

* 50 g de pimiento

* zanahoras

* calabacinos (yo puse dos)

* hojas de lechuga

* 1 cucharada de caldo vegetal

* 200 g de agua

PREPARACION

1º Pon en el vaso la cebolla, el pimiento, y el aceite, sofrie programando 10 minutos, 100º, velocidad 1

2º Cuando acabe, añade los demas ingredientes y programa 20 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando acabe quita el cubilete (para que se vaya el vapor, es cosa de segundos solamente) ponlo otra vez (no te olvides) y programa 20 segundos, velocidad 7 Sirve

*Puedes acompañarlo de huevos duros. Calabacinos al ajillo

LASAÑA DE CARNE

 Tantas lasañas de carnes he hecho y nunca la he publicado... 

bueno hoy ha llegado el día

Esta es la que hacemos en las demostraciones 

INGREDIENTES:

* 18 Placas de lasaña de remojar

* 150 g de queso enmenthal

* 8 ó 10 Tranchetes

Boloñesa

*50 g de aceite

200 g de champiñones

* 200 g de zanahorias

*100 g de cebolla

* 100 g de pimiento rojo

* 2 ajos

* 700 g de carne picada

*1 bote de 1/2 kilo de tomate natural triturado

* 2 cucharadas de caldo vegetal o 2 pastillas de caldo

BECHAMEL:

* 800 g de leche

* 110 g de harina

* una cucharadita de aceite

* Sal y pimienta al gusto

* Nuez moscada rallada

* 2 cucharadas del queso rallado

PREPARACION

* Pon las placas de la lasaña en remojo con agua caliente y precalienta el horno a 180º

1º Pon en el vaso el queso y rallalo programando 20 segundos en velocidad 5 (no hace falta mas tiempo porque es un queso blando y se quedaria pastoso, si fuera duro, seria mas tiempo y en velocidad progresiva 5-10) Reserva

2º Pon en el vaso la cebolla, los ajos, el pimiento, las zanahorias, los champiñones y el aceite, trocea 4 segundos en velocidad 5 a continuacion sofrie programando 10 minutos, 100º, velocidad 1 (yo lo hago en frio, pero puedes calentar el aceite y sofreir los demas ingredientes)

3º Añade el tomate natural triturado, tritura todo en velocidad 7

4º Añade la carne picada y programa 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Reserva

BECHAMEL

1º Pon en el vaso el aceite y la mantequilla, programa 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Pon la harina y rehogala 2 minutos, 100º, velocidad 1 1/2

2º.- Incorpora la leche, los condimentos y dos cucharadas de queso rallado programa 10 minutos, 100º, velocidad 3

MONTAJE DEL PLATO:

En una fuente apta para el horno, vete poniendo u poco de aceite en el fondo, añade las placas de los canelones (bien escurridos) Añade la carne. Placas de canelones. Tranchetes, así hasta acabar con placas de canelones

Cubre con la bechamel, echa el queso rallado, y gratinalo durante 14 minutos mas o menos, hasta que veas que esta dorada.

NOTA: Si no la vas a comer al momento, tendrás que hornearla. Pon el horno arriba y abajo, durante 15 minutos a 180º.

Conviene que la saques del horno unos 15 minutos antes de comer, si no se desmorona, no te preocupes que no se enfría, guarda muy bien el calor

GULAS AL AJILLO

INGREDIENTES
* 80 g de aceite
* 3 dientes de ajos láminados
* 1 guindilla (yo lo quito las semillas)
* 400 g de gulas

PREPARACION:
1º Pon el aceite en el vaso, y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
2º Añade los ajos y sofrielos programando 5 minutos, º100º, velocidad 1 giro a la izquierda
3º Por el bocal añade las gulas y la guindilla, programa 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara Sirve inmediatamente

SOLOMILLO WHELLINGTON II

Este solomillo fue nuestra cena de Fin de Año,

bueno uno de los platos entre los que se encontraban

"Crema de fiesta" "Milhojas de manzana caramelizada con foie", "Langostinos al horno" "Truchas de batata"

INGREDIENTES:

*1 Hoja de hojaldre congelado)

* 1 solomillo de cerdo

* 1 lata de foie

* Cebolla caramelizada (de acompañamiento

PREPARACION;

1º Descongela el hojaldre a temperatura ambiente

2º Salpimienta el solomillo y doralo en una sartén hasta que coja color, déjalo enfriar

3º Precalienta el horno a 200º

4º Estira el hojaldre, pon el hojaldre entre dos plásticos y estiralo ayudandote de un rodillo.

5º Unta el solomillo con el foie, ponlo en el centro del hojaldre y cierralo en forma de paquete (con las tiras sobrantes puedes hacer adornos) Pincha el hojaldre con un tenedor y pincelalo con huevo batido

6º Mételo en el horno precalentado a 200º, durante 20 minutos

HISTORIA DEL ROSCON DE REYES

En estos días todos comemos el típico Roscón de Reyes, pero ¿cual es su origen?

El roscón de Reyes es un bollo elaborado con una masa dulce adornado con rodajas de fruta escarchada o confitada de colores variados, suele rellenarse de nata o crema , en la actualidad también de moka, y se introducen en su interior "sorpresas" que descubren los niños y niñas al comer (figuritas de virgen y san josé y la Haba, señal de que al quien le caiga debe pagar el roscón). Se sirve en España para merendar el día 6 de enero denominado día de Reyes y es propio de su repostería.

Por influencia posterior este bollo navideño se sirve igualmente en otros países hispanos (principalmente en Argentina y en México) durante las mismas fechas, así como en Portugal. Es frecuente que se acompañe de una taza de chocolate. Se puede servir en el desayuno o en la merienda. La masa con la que suele estar elaborado se aromatiza con agua de azahar, que le proporciona un aroma característico.

SU ORIGEN: El origen del roscón parece estar relacionado con las saturnales romanas aunque en la actualidad algunos lo relacionan con una representación complementaria y comestible de la corona de adviento, aún cuando la tradición de la corona de adviento es muy posterior en España, lo que hace muy dudosa esa relación. Éstas eran fiestas dedicadas al dios Saturno con el objeto de que el pueblo romano en general pudiera celebrar los días más largos que empezaban a venir tras el solsticio de invierno. Para estos festejos, se elaboraban unas tortas redondas con higos, dátiles y miel, que se repartían por igual entre los plebeyos y esclavos. Ya en el siglo III, en el interior del dulce se introducía una haba seca, y el afortunado al que le tocaba era nombrado rey de reyes durante un corto periodo de tiempo establecido de antemano. Desde los romanos existían juegos del haba en la península ibérica.

Es muy probable que de la tradición española (Navarra, Andalucía...etc.) derive la tradición del Tortell de Reis. En cualquier caso, la popularidad del roscón de Reyes en el conjunto de España es relativamente reciente y en algunas zonas, de pocos años.

El pastel que se hace en nuestros países tiene forma de rosca, más o menos imitando una corona real, cubierto de frutas escarchadas, que semejan las joyas de la corona, y tenía escondida en su interior una pequeña sorpresa, a veces de gran lujo y valor.

El Roscón de Reyes original (o clásico) no suele llevar ningún acompañamiento o ingrediente añadido pero desde el último tercio del S. XX se preparan variedades con nata, crema, de chocolate o cabello de ángel en su interior, y suele contener de uno o más regalos o "sorpresas" según el tamaño del roscón, u obsequios y un haba.

Wikipedia

CEBOLLA CARAMELIZADA O CONFITADA II

 Es su día publique la receta de cebollas confitadas

Hoy cambie el caramelo por azúcar moreno

INGREDIENTES:

* 700 g de cebollas

* 70 g de aceite

* 30 g de mantequilla

* 200 g vino

* 2 pastillas de caldo

* 50 g de azúcar moreno

PREPARACION:

1º Pon las cebollas en el vaso junto con el aceite, trocea 4 segundos en velocidad 4. Añade la mantequilla y programa 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1

2º Cuando acabe, añade todos los ingredientes y programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1

ROSCON DE REYES

Roscón de Reyes

Este Roscon es el que hice hace un tiempo, es el mejor que me ha salido y el que suelo hacer siempre

MASA MADRE

Roscón de Reyes

RECETA PARA AÑO NUEVO

INGREDIENTES

Primeramente juntemos varias medidas de PAZ,

luego una pizca de AMOR,

después dos tazas de ILUSION con dos de COMPRENSION y

por ultimo un gesto de TERNURA.

PREPARACIÓN:

Cuando ya tengamos estos ingredientes horneemos la mezcla con ÁNIMO, FELICIDAD Y PACIENCIA.

Y por ultimo sirvámosla con RISAS, ALEGRIAS Y ENTUSIASMO.

Y ofrezcámosla con el CORAZON.
Se toma en el desayuno para qu haga efecto durante todo el día

¡¡¡Que tengas un Prospero Año Nuevo 2012 Feliz!!!

PIMIENTOS CONFITADOS CON PHILADEFIA

Esta receta, casi es un clásico en Vorwerk y en los foros de cocina

Venía en un libro que se titulaba 

"Sáquele provecho a su Thermomix"

Es una mermelada de pimientos sobre queso Philadelfia

¡¡¡Riquisimo!!!!

INGREDIENTES:

* 400 g de pimientos rojos

* 100 g de vinagre

* 50 g de agua

* 1 tarrina de queso Philadelfia

PREPARACION:

1º Pon los pimientos en el vaso y troceálos 5 segundos, velocidad 4. Con la espátula baja lo que haya quedado en las paredes

2º Añade el azucar, el vinagre y el agua, programa 35 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Quita el cubilete y pon el cestillo sobre la tapa, asi evapora

3º Coloca el queso en una bandeja pequeña y pon enima los pimientos confitados

TURRON DE PRALINE DE AVELLANAS Y CHOCOLATE

INGREDIENTES.

* 150 g de Praliné de avellanas

* 300 g Chocolate negro

* 20 g de arroz inflado chocolateado

1º El dìa anterior haz un praliné de avellanas, cuando este frío, córtalo a groso modo y ponlo en el vaso del Thermomix y trituralo en velocidad 5-10 de forma progresivo durante 10 segundos. Reserva en una bolsa de plástico

2º Pon en el vaso del Thermomix el chocolate en trozos, pulsa vaso cerrado y el botón Turbo, 3 ó 4 veces, a continuación programa 20 segundos en velocidad progresivo 5-10.

3º Pesa el arroz inflado y reserva

4º Programa 4 minutos, 37º, velocidad 2. Cuando acabe vuelve a programar en velocidad 1, sin tiempo y por el bocal añades el praliné de avellanas y el arroz inflado, termina de envolver con la espatúla

5º Forra un molde con papel vegetal añade sobre el la mezcla del vaso, alisa con una espátula y deja enfriar unas 12 horas aproximadamente

CRÉME BRÛLÉE DE FOIE GRAS

 Esta receta viene en la revista de Thermomix de Navidad

Está francamente rica y difernte, nos gusto

INGREDIENTES:

* 3 hojas de gelatina grandes

* 4 cucharadas de mermelada de frtuos rojos

* 200 g de foie (micuit)

* 40 g de vino de jerez dulce

* 200 g de leche

* Pimienta recien molida y sal

* 100 g de azucar moreno para quemar

PREPARACIÓN:

1º Pon la gelatina en remojo con agua fria

2º Cubre el fondo de un recipiente refractario con la mermelada de frutos rojos. Reserva

3º Pon en el vaso el foie en trozos, el jerez, la leche la sal y pimente. Programa 2 minutos, 90º, velocidad 2

4º Escurre el agua de hidratar la gelatina, pon la gelatina en el micro durante 10 segundos, pontencia 800w (así se deshace rapidamente) Añade la gelatina al vaso del Thermomix y tritura 30 segundos, velocidad 6, comprueba que queda una mezcla homogenea. Vierte sobre el recipiente de la mermelada. Deja enfriar (mejor de un dia para otro)

5º Espolvorea con azúcar moreno y caramelizalo con ayuda un soplete o pala quemadora. Sirve con biscotes