PASTEL DE MANZANA CON CRUJIENTE DE ALMENDRA

Hace muchisimo que no hacia un bizcocho, ya le tocaba...

Esta suave y riquísimo

INGREDIENTES:

Bizcocho:

* 4 huevos

* 150 g de azúcar

* 90 g de aceite de girasol

* 100 g de leche

*180 g de harina

* 1 sobre de levadura química (royal)

* 3 manzanas peladas y cortadas en láminas (sólo usé 2)

Crujiente de almendra:

* 1 huevo

* 100 g de azúcar glass

*1 cucharada de azúcar vainllado

* 100 g de mantequilla a temperatura ambiente

* 100 g de almendras troceadas gruesas

PREPARACION:

1º Glasea el azúcar del crujiente de almendra. Pon el azúcar en el vaso y glaseala programando 20 segundos en velocidad progresiva 5-10. Reserva

2º Trocea las almendras. Programa 15 segundos, velocidad 4 1/2 (para que quede gruesa) Reserva

Bizcocho:

* Precalienta el horno a 180º

3º Pon la mariposa en las cuchillas, añade los huevos y el azúcar, programa 5 minutos, 37º, velocidad 3-1/2. Cuando acabe, programa el mismo tiempo, misma velocidad pero SIN temperatura

4º Añade la leche y el ceite, mezcla 3 segundos, velocidad 3

5º Añade la harina, la levadura, programa 6 segundos, velocidad 3. Vierte la mezcla en un molde desmontable previamente untado con mantequilla. Coloca encima las manzanas laminadas y hornea durante 25 ó 30 minutos, comprueba que esta cocido

Crujiente de manzana:

6º Sin lavar el vaso, con la mariposa en las cuchillas, añade el huevo, el azúcar glass reservado, el azúcar vainillado. Programa 1 minuto, velocidad 3 1/2

7º Añade la mantequilla y programa 45 segundos, velocidad 3 1/2

8º Retira la mariposa de las cuchillas, añade las almendras troceadas y mezcla con la espátula

9º Cuando haya acabado el bizcocho de hornearse, sacalo y echa por encima la mezcla de almendra, alisala con una espátula y vuelve a hornearlo durante 10-15 minutos, hasta que este dorado y crujiente (ojo, que yo sólo lo puse 8 minutos y se me quemo, lo pude susanar, dependerá de cada horno)