BIZCOCHO DE MELOCOTON

INGREDIENTES;

* 4 huevos
* 180 gr de azúcar moreno

* 100 g  de aceite de girasol

*  1 yogurt de limón

*  180gr de harina

* 1 sobre de levadura Royal
* Ralladura de limón 

*  1 lata de 400 g de melocotón  en almibar,  partidos en cuartos  (guarda el almibar, para usarla luego)

PREPARACION:

1ªPrecalienta el horno a 180º.

2.º Pon la mariposa en las cuchillas, añade el azúcar y los huevos y programa  3 minutos, 37º, velocidad 3 1/2 Cuando acabe, vuelve a programar el mismo tiempo, la misma velocidad pero SIN temperatura (con esto, hacemos que los huevos doblen su volumen y el bizcocho salga mas esponjoso)

3.º Añade el aceite, el yogurt y mezcla 15 segundos, velocidad 3

4.º Agrega la harina, la levadura y la pizca de sal y mezcla durante  12 segundos, velocidad 2-  1/2. Termina de envolver  con la espátula. 
5.º Pon la mezcla en un molde  engrasado, pon en el fondo gajos de melocotón en almibar  y vierte por encima un poco de mezcla, vuelve a poner gajos de melocotón y otra vez la mezcla.  Hornea durante 30 minutos a 180º, comprueba que esta hecho. En ese momento echa el almibar por encima bien repartida por todo el bizcocho y deja enfriar