POLLO CON LANGOSTINOS




INGREDIENTES;
Para el fumet
* 300 g de langostinos
* 50 g de aceite
* 500 g de agua
-------------------------------------

* sal gorda al gusto
* 1 diente de ajo
* 100 g de cebolla
* 50 g de pimento rojo
* 50 g de aceite de oliva
* 300 g de pechugas de pollo troceada y salpimentada
* 1/2 cucharadita de harina
* 40 g de vino blanco
* perejil fresco

PREPARACION;
Hacemos un fumet;
1º Pelamos los langostinos, reservamos los cuerpos. Ponemos las cabezas y las cascaras en el vaso con el aceite, programamos 5 minutos, 120º, vel 1
2º Añadimos el agua y programamos 5 minutos, 100º, vel 4. Colamos con un colador de malla fino. Reservamos. Lavamos el vaso y la tapa

3º Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla, el pimiento y el aceite. Troceamos 4 seg, vel 4. Sofreimos, 10 minutos, 120º, vel 1
4º Añadimos las pechugas troceadas y salpimentadas, rehogamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, vel cuchara.
5ºAñadimos el vino blanco y el fumet. Programamos 10 minutos, 100º, giro a la izq. vel cuchara
6º Añadimos los cuerpos de los langostinos y programamos 2 minuto, 100º giro a la izq vel cuchara. Espolvoreamos con perejil picado


2 comentarios:

asj dijo...

Tiene una pinta deliciosa, me tengo que animar a probar estas combinaciones.

besos

Sol Sol dijo...

Pues si estaba bueno, me gustan mezclar sabores
Creo que a ti también te gustara
Bess